▷ Burro al horno 🐟 🥔


Receta de 🐟 🥔 Burro al horno. Hoy vamos a elaborar un deliciosa receta de Burro al horno. Este sabroso pescado, lo vamos a hornear junto a unas verduras y unas papas.

El burro es un pescado blanco. Además de hacerlo al horno, se puede preparar hervido o frito.

Se puede comprar fresco. El cual, es ideal para la elaboración de un rico caldo de pescado canario. Pero, también se puede comprar salado y es utilizado para, el no menos sabroso y típico, sancocho canario. Tanto una como otra, de estas dos recetas, se suelen acompañar con un buen gofio revuelto o amasado.

Burro al horno

Comensales: 8
Tiempo:

Elaboración: 40’
De horneado: 40’
Tiempo de reposo: 10’

Ingredientes para el burro al horno

2 kg de burro fresco ya limpio y entero
Burro fresco y limpio
1 cebolla tierna grande, ya limpia y troceada en gajos
Sal gorda marina
1 cebolla morada mediana, ya limpia y troceada en gajos
Una zanahoria grande, ya limpia y troceada en rodajas
1 cebolla blanca grande, ya limpia y troceada en gajos
1/2 pimiento rojo, ya limpio y troceado en rodajas
4 papas medianas, ya peladas y troceadas en rodajas
1 cabeza de ajo grande, ya limpia y chafada sin pelar
Ajo chafado
2 limones medianos
Limones
200 ml de agua embotellada y misma cantidad de vino blanco
Agua y vino
1 cucharada de comino molido y otra de pimentón ahumado
100 ml de aceite de oliva

Preparación del burro al horno

1. Comenzamos poniendo a calentar el horno a 200 grados.
2. Luego, lavamos el pescado y lo dejamos escurrir. Ya escurrido, le hacemos unas cortadas por ambos lados.
3. Elegimos una bandeja para hornear el pescado y le ponemos unos granos de sal gorda en el fondo.
4. A continuación, limpiamos y troceamos las cebollas en gajos. Luego, partimos el pimiento en rodajas. Seguidamente, metemos todo en la bandeja.
Cebollas y pimiento troceados
Meter cebollas y pimiento en bandeja
5. Luego, cogemos las rodajas de zanahoria y las colocamos en la bandeja.
6. A continuación, colocamos las rodajas de las papas en la bandeja.
7. Luego, cogemos el pescado, lo salamos por dentro y por fuera y lo colocamos en la bandeja.
Burro fresco con sal gordaReceta de burro al horno
8. A continuación, metemos 2 dientes de ajo chafado en cada uno de las rodajas del pescado. Metemos 3 dientes dentro y el resto lo repartimos por la bandeja.
Poner ajo dentro del pescadoColocar ajo en bandeja
9. Luego, cogemos uno de los limones y lo troceamos en rodajas. Metemos una rodaja en cada una de los cortes del pescado, en el centro de los 2 dientes de ajo y colocamos 2 rodajas dentro, una rodaja encima de la parte de la cola y otra en la parte de la cabeza del burro.
Rodajas de limónPoner ajo y limón al pescadoPoner limón dentro del pescadoReceta de burro al horno
10. El otro limón, lo exprimimos y echamos el zumo en un bol.
Zumo de limón
11. Luego, añadimos el vaso de agua y el del vino.
12. A continuación, añadimos el comino y el pimentón al bol.
Echar cominoEchar pimentón
13. Mezclamos y añadimos un poco de la mezcla, dentro del pescado y el resto por encima.
Receta de burro al horno
Receta de burro al horno
14. Por último, echamos el aceite por encima del burro.
Receta de burro al horno
15. A continuación, metemos la bandeja en el horno. Ajustamos la temperatura a unos 180 grados y dejamos hornear por espacio de unos 40 minutos y controlando en todo momento su cocción, ya que, dependiendo del tipo de horno, puede hacerse antes o después de ese tiempo.
16. Ya horneado el burro, con mucho cuidado para no quemarnos, sacamos la bandeja del horno. Ya que si la dejamos dentro. Corremos el riesgo de que el pescado, se nos quede demasiado seco.
Burro al horno
17. Ya fuera, lo tapamos con un trozo de papel platina y lo dejamos reposar unos 10 minutos antes de llevarlo a la mesa.
18. Después de reposado el Burro al horno. Lo llevamos a la mesa, en la misma bandeja donde lo hemos horneado, .
Burro al horno
19. Y antes de que se enfríe, servimos a nuestros comensales. Buen provecho.
Burro al horno

Sugerencia

Os sugiero, otra sabrosa receta hecha con burro. Un Sofritado de burro.
Sofritado de burro
Burro al horno

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