Lubinas al vino blanco

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Lubinas al vino blanco
 
Comensales: 2
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes para las Lubinas al vino blanco
2 lubinas frescas, entre 400 y 500 gramos cada una, ya limpias y abiertas
1 limón mediano
Lim%C3%B3n - Lubinas al vino blanco
Sal gorda marina
Vino blanco
Un trozo de papel de aluminio
Ingredientes para el acompañamiento
2 tomates medianos
Tomates - Lubinas al vino blanco
100 gramos de aceitunas negras
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación de las Lubinas al vino blanco
1. Como a la hora de comprar las lubinas, ya las hemos comprado limpias y abiertas. A la hora de cocinarlas, solo hemos tenido que lavarlas y dejarlas escurrir.
Lubinas limpias - Lubinas al vino blanco
Lubina abierta - Lubinas al vino blanco
2. Mientras se escurren, partimos el limón a la mitad. Y, ya escurridas las regamos con medio limón a cada una de ellas.
Echar lim%C3%B3n - Lubinas al vino blanco
3. A continuación, las salamos por dentro.
Echar sal dentro - Lubinas al vino blanco
4. Ya saladas por dentro, elegimos una sartén, esparcimos unos granos de sal por el fondo, ponemos las lubinas en la sartén y les echamos unos granos más de sal por encima.
Lubinas en sart%C3%A9n - Lubinas al vino blanco
5. A continuación, añadimos vino blanco, hasta que queden cubiertas a la mitad.
Echar vino - Lubinas al vino blanco
Lubinas con vino - Lubinas al vino blanco
6. Luego ponemos al fuego la una temperatura alta y dejamos que comience a hervir el vino. Cuando eso ocurra, retiramos la sartén del fuego y con mucho cuidado la tapamos con el papel de aluminio.
Lubinas tapadas - Lubinas al vino blanco
7. Ya con la sartén tapada, bajamos el fuego al mínimo y volvemos a poner de nuevo, la sartén en el fuego.
8. Dejamos cocinar por espacio de 20 minutos, pero controlando en todo momento, el que la sartén no se nos quede sin líquido. Si fuese necesario y con mucho cuidado de no quemarnos le incorporamos un poco más de vino.
9. Cuando estén guisadas, apagamos el fuego y retiramos la sartén. Debemos de tener mucho cuidado, al destapar la sartén, para no quemarnos con el vapor que ha generado al cocinar las lubinas.
Lubinas al vino blalnco 1 - Lubinas al vino blanco
Preparación del acompañamiento
1. Limpiamos los tomates, los lavamos, los dejamos escurrir y los troceamos en daditos.
Tomates troceados - Lubinas al vino blanco
2. Abrimos el bote de aceitunas, las lavamos, las dejamos escurrir.
Olivas negras - Lubinas al vino blanco
Modo de emplatar
1. A la hora de emplatar, elegimos 2 platos y colocamos una Lubina al vino blanco en cada plato. A continuación, repartimos los daditos de tomate y las aceitunas entre los 2 platos y los llevamos a la mesa antes de que se enfríen.
Lubinas al vino blalnco 2 - Lubinas al vino blanco
2. Por otro lado, llevamos el aceite para que quien quiera, aliñe a su gusto.
3. Buen provecho.
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