▷ Congrio con sabor canario ?

Para hoy tenemos una receta de Congrio con sabor canario. Este ?pescado estará pasado por gofio de millo? y frito.

A la hora de servir este plato. Lo vamos a acompañar de unas Papas al vapor hechas en el microondas. Las cuales, nos van a servir de cama del congrio a la hora de emplatar.

Congrio con sabor canario

Comensales: 4
Tiempo de preparación del congrio: 20’
De elaboración de las papas: 15’
Ingredientes para el congrio

8 rodajas de congrio fresco
Congrio - ▷ Congrio con sabor canario ?
2 cucharadas soperas de gofio de millo
Sal fina marina
2 dientes de ajo, troceados y sin pelar
Aceite de girasol

Ingredientes para las papas

4 papas pequeñas, peladas y troceadas en láminas  pequeñas y no muy finas
Papas troceadas - ▷ Congrio con sabor canario ?
Sal gorda marina
2 cucharadas de agua embotellada
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Papel film

Preparación del congrio

1. Lavamos los trozos de congrio y los dejamos escurrir.
2. Luego cogemos una bolsa limpia y metemos en ella, el gofio y un poco de sal fina. A continuación, metemos los trozos de congrio, cerramos la bolsa y mezclamos bien mezclado para que los trozos de congrio se impregnen muy bien con el gofio de millo.
Gofio de millo - ▷ Congrio con sabor canario ?
3. a continuación, cogemos una sartén y echamos en ella un chorro de aceite. La ponemos al fuego a una temperatura media alta y añadimos los ajos troceados.
Aceite y ajos - ▷ Congrio con sabor canario ?
4. En cuanto el aceite esté caliente y con mucho cuidado para no quemarnos, metemos los trozos de congrio y los freímos.
Freír congrio 1 - ▷ Congrio con sabor canario ?
Freír congrio 2 - ▷ Congrio con sabor canario ?
5. Después de fritos, los sacamos y reservamos.
Congrio frito - ▷ Congrio con sabor canario ?

Preparación de las papas

1. Metemos las papas en un bol apto para el microondas. Les añadimos un poco de sal gorda, el agua y el aceite. Luego las tapamos y las metemos en el microondas por espacio de 8 minutos, a la máxima temperatura. Ya hechas las sacamos y con mucho cuidado para no quemarnos con el vapor, les retiramos el film.
Papas en mricroondas - ▷ Congrio con sabor canario ?

Modo de servir

1. A la hora de servir, elegimos 4 platos. Colocamos una ración de las papas en cada uno de ellos y luego colocamos la ración del congrio encima de ellas.
Ración de papas - ▷ Congrio con sabor canario ?
Poner el congrio - ▷ Congrio con sabor canario ?
2. A continuación, llevamos los platos con nuestro Congrio con sabor canario a la mesa.
Congrio con sabor canario - ▷ Congrio con sabor canario ?
3. Buen provecho.

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Sugerencia

Una sugerencia ideal para salsear a este Congrio con sabor canario. Podría ser, un Mojo verde al estilo Anabel.
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standard 150 - ▷ Congrio con sabor canario ?

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