Lubinas al cava al horno


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Lubinas al cava al horno 
Ingredientes (para 3 comensales)
3 Lubinas frescas (entre unos 400 y 500 gramos cada una)  
1 Cabeza de ajos
Sal gorda marina
1 Chato de cava
½ Chato de agua
2 Cucharadas de aceite de oliva
Una cucharada de perejil deshidratado
Preparación 
1. Limpiamos las lubinas. Las lavamos y las dejamos escurrir (que a la hora de comprarlas, ya las podemos pedir limpias al pescadero).
2. Limpiamos los ajos. Los pelamos y los partimos en láminas finas. 
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3. Ponemos a calentar el horno a 200 grados.
4. Elegimos una bandeja apta para el horno. Para cocinar las lubinas.
5. Después de elegido el recipiente. Echamos un poco de sal gorda en el fondo del recipiente. Colocamos las lubinas encima de la sal. Ya en la bandeja, les ponemos un poco de sal dentro de cada una. Y otra pizca de sal gorda por encima.
6. Metemos dentro de las lubinas, la mitad de los ajos laminados. Y la otra mitad la repartimos por encima. 
7. Le esparcimos por encima la cucharada de perejil deshidratado. 
8. Añadimos a la bandeja. Las dos cucharadas de aceite. El agua y el cava.
9. Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura a unos 160 grados.
10. En todo momento. Controlamos que la bandeja no se nos quede sin líquido. Si fuese necesario y con mucho cuidado de no quemarnos le incorporamos un poco más de agua.
11. Dependiendo del tipo de horno que se utilice. Dependerá también el tiempo de cocción. El tiempo será más o menos de 35 minutos. Pero siempre lo mejor es ir controlando su cocción. De igual modo controlamos el que no se quemen.
12. Cuando estén guisadas. Sacamos la bandeja del horno. Teniendo mucho cuidado para no quemarnos.
13. A continuación las colocamos en una fuente de servir. Las llevamos a la mesa antes de que se enfríen y buen provecho.
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Sugerencia
A estas Lubinas al cava al horno. Las podemos a acompañar, con una pequeña ensalada de lechuga y tomate. Llevando por otro lado aceite de oliva virgen extra. Para que cada comensal la aliñe al gusto de cada uno. 
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