Burrito en caldo con mojo de comino molido


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Burrito en caldo con mojo de comino molido 
Ingredientes (para 2 comensales)
1 Burrito fresco 800 gramos
16 Papas pequeñas de arrugar
½ Cebolla morada
1 Hoja de apio
½ Pimiento rojo
Sal gorda marina
½ Cucharadita de las de café de pimentón dulce
½ Cucharadita de las de café de colorante
Condimentos
2 Cucharadas de Mojo de comino molido. En la Categoría de Recetas. Ver en Salsas
Mojo de comino molido
2 Litros de agua para la cocción
Preparación
1. Limpiamos el burrito. Lo lavamos. Lo partimos a la mitad y lo dejamos escurrir (ya lo podemos pedir limpio y partido al pescadero, a la hora de comprarlo).
Burrito partido
2. Pelamos las papas. Las dejamos enteras. Las lavamos y las dejamos escurrir.
Papas pequeñas peladas
3. Limpiamos la media cebolla. La lavamos. La dejamos escurrir y la troceamos.
Cebolla morada
4. Limpiamos el medio pimiento. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo troceamos en tiras.
Pimiento rojo en tiras
5. Limpiamos el apio. Lo lavamos. Lo dejamos escurrir y lo troceamos en cuatro trozos.
Apio
6. Ahora cogemos una cacerola. Metemos los 2 litros de agua y la ponemos a calentar al fuego. A temperatura alta.
Echar agua en cacerola
Cacerola con agua
7. A continuación, metemos en la cacerola. Las 2 cucharadas del Mojo de comino molido. En la Categoría de Recetas. Ver en Salsas.
8. Ahora, metemos la cebolla, el pimiento y el apio en la cacerola.
Verduras limpias
Meter las verduras
9. A continuación metemos las papas.
Meter las papas
10. Añadimos a la cacerola, un poco de sal gorda.
Echar sal gorda
11. A continuación, metemos el colorante.
Echar colorante
12. Metemos luego, el pimentón dulce.
13. Bajamos el fuego. a temperatura media. Tapamos la cacerola y dejamos hervir, por espacio de 10 minutos.
Cacerola tapada
14. Pasados los 10 minutos. Metemos los 2 trozos del burrito.
Meter el burrito
Meter el burrito
15. Dejamos hervir otros 10 minutos más. Catamos el caldo por si necesita algo de sal. Apagamos. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Hervir el burrito
Burrito en caldo
16. A la hora de llevarlo a la mesa. Lo llevamos ya emplatado.
Burrito en caldo con mojo de comino molido
17. Espero que os guste y buen provecho
Burrito en caldo con mojo de comino molido

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