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Atún en vinagreta
 
A la hora de servir el Atún en vinagreta, lo ponemos en una cama de ensalada.
 
Comensales: 4
Tiempo de preparación de Atún en vinagreta: 15’
Tiempo de reposo de la vinagreta: 2 horas
Tiempo de preparación de la cama de ensalada: 10’
Tiempo de presentación: 5’
Ingredientes para el Atún en vinagreta
250 gramos de lomo de atún fresco, ya limpio
Sal gorda marina
2 limones medianos
1 cucharada de vinagre balsámico de Módena
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para la cama de ensalada
1 corazón de cogollo de lechuga pequeño
½ pepino
1 tomate mediano
IngredientesPreparación del Atún en vinagreta
1. Troceamos el atún en daditos y le echamos un poco de sal por encima.
Lomo de atún
Partir atún
Daditos de atúnEchar sal2. Luego, metemos los daditos de atún en un recipiente.
Meter atún
Atún en bol
3. A continuación, exprimimos los limones y echamos el zumo por encima de los daditos.
Limónes
Echar zumoAtún limón4. Luego, echamos la cucharada de vinagre.
Echar vinagre5. A continuación, echamos aceite. Mezclamos con mucho cuidado para no romper los daditos de atún. Tapamos el recipiente y lo metemos en el frigorífico al menos 2 horas.
Echar aceite
Atún en vinagreta 1Tapar atúnPreparación de la ensalada
1. Limpiamos, lavamos y escurrimos el cogollo. Ya escurrido lo troceamos y lo metemos en un bol.
2. Lavamos y escurrimos el tomate. Ya escurrido lo limpiamos y lo troceamos en daditos, los cuales añadimos al cogollo en el bol.
3. Por últimos, lavamos el pepino y lo dejamos escurrir. Luego, lo pelamos, lo troceamos en daditos y lo añadimos al bol.
VerduraEnsaladaModo de servir
1. A la hora de servir, elegimos 4 platos y un aro. Ponemos en primer lugar un poco de ensalada y formamos la cama de ensalada.
Ensalada en aro2. Luego, sacamos de la nevera el Atún en vinagreta, ponemos una ración encima de la cama de ensalada.
Poner atún en vinagreta 1Poner atún en vinagreta 23. A continuación, regamos generosamente por encima con la vinagreta y retiramos el aro.
Quitar aro 1Quitar aro 24. Ya emplatado el Atún en vinagreta en la cama de ensalada, llevamos los platos a la mesa y buen provecho.
Atún en vinagreta 2Atún en vinagreta
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Last modified on Lunes, 07 Mayo 2018 17:23
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