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Dorada con salsa de mostaza

Dorada con salsa de mostaza
Comensales: 2
Tiempo de preparación: 50’
Tiempo de reposo: 10’
Ingredientes
2 Doradas frescas, compradas ya limpias y abiertas
Doradas2 papas medianas
Sal gorda marina
2 cucharadas de tomate triturado con 4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharas de la de postre, de mostaza granulada
2 cucharas de las de café, de pimentón choricero
150 ml de vino blanco
150 ml de agua embotellada
CondimentosPreparación
1. Lavamos las doradas, las dejamos escurrir y les echamos unos granos de sal por dentro.
2. Pelamos las papas, las lavamos, las dejamos escurrir, las partimos en lonchas finas y la metemos en una cazuela.
Papas laminadasPapas en cazuela3. Luego, les añadimos unos granos de sal por encima. Cogemos las 2 doradas y las depositamos en la cazuela.
4. A continuación, cogemos un bol y metemos el tomate con el aceite.
Echar tomate5. Cogemos la mostaza y la añadimos al bol.
Echar mostaza6. Luego, echamos el pimentón.
Echar pimentón7. A continuación, echamos un poco de sal.
Echar sal8. Luego, añadimos el vino y el agua y mezclamos.
Echar vinoEchar aguaMezclar salsaSalsa de mostaza9. Ya todos los ingredientes mezclados, cogemos la mitad de la mezcla y la repartimos por dentro de las 2 doradas.
Echar mezcla dentro10. La otra mitad, la repartimos por encima de las 2 doradas.
Echar mezcla fuera
Doradas con salsa
11. Seguidamente tapamos el recipiente, lo ponemos al fuego a la mínima temperatura y cocinamos por espacio de unos 30 minutos (el tiempo dependerá del tipo de fuego). Por ello lo mejor es controlar en todo momento su cocción.
Tapar cazuela12. Ya cocinadas, apagamos el fuego, retiramos la cazuela y las dejamos reposar al menos unos 10 minutos antes de servirlas.
Doradas con salsa de mostaza 1Modo de servir
1. Las podemos llevar a la mesa en el mismo recipiente donde las hemos cocinado y ya en la mesa, servir.
Doradas con salsa de mostaza 22. También las podemos llevar ya emplatadas, colocando una dorada y una ración de papas en cada uno de los platos.
Doradas con salsa de mostaza 33. Elegid el que más os guste y buen provecho.
Dorada con salsa de mostaza
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