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Sardinas en Bechamel con cebolla

Sardinas en Bechamel con cebolla
 
Comensales: 4
Tiempo de elaboración de las Sardinas: 45’
Tiempo de preparación de la Bechamel con cebolla: 15’
Tiempo de presentación: 5’
Ingredientes
1 kg de sardinas frescas pequeñas, ya limpias, sin las cabezas, ni las colas
Sal fina marina
2 cucharadas de gofio de millo
Aceite de oliva
½ kg de Bechamel con cebolla
Bechamel de cebolla 1
IngredlientesPreparación de las Sardinas
1. En primer lugar, lavamos, escurrimos y salamos las sardinas por dentro y por fuera.
2. A continuación, cogemos una bolsa de plástico y metemos en ella el gofio. Luego, metemos las sardinas, cerramos la bolsa y la agitamos un poco para que las sardinas se impregnen con el gofio.
Sardinas con gofio3. Echamos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y la ponemos a calentar en el fuego, a una temperatura medio alta.
4. Cuando el aceite esté caliente, metemos las sardinas y las freímos.
Freír sardinas5. Ya fritas las sacamos y las vamos depositando en una bandeja, encima de servilletas de rollo de cocina para que se desprendan del exceso de aceite de la fritura.
Sardinas fritas6. Ya escurridas las sardinas, las vamos cogiendo de una en una y con mucho cuidado para no romperlas, las abrimos a la mitad, les quitamos la espina del centro y las reservamos.
Sardinas sin espinasPreparación de la Bechamel con cebolla
En la Categoría de Recetas. En el Apartado de Salsas. Ver Ingredientes y Elaboración.
Bechamel de cebolla 2Presentación de la receta
1. Elegimos una fuente de barro y echamos un poco bechamel, hasta cubrir el fondo del mismo.
Poner capa de bechamel 1Poner capa de bechamel 22. Luego, colocamos boca abajo una capa de las sardinas.
Poner capa de sardinas 1Poner capa de sardinas 23. A continuación, cubrimos las sardinas con otra capa de bechamel.
Cubrir de bechamel 1Cubrir de bechamel 24. Vamos repitiendo estas dos operaciones, hasta acabar con las sardinas y, por último, podemos poner una sardina por encima de la bechamel, a modo de decoración.
Decorar con sardinaSardinas en Bechamel con cebolla 1Modo de servir
1. Ya la fuente decorada, la llevamos a la mesa antes de que las Sardinas en Bechamel con cebolla se enfríen.
Sardinas en Bechamel con cebolla 22. Ya en la mesa, servimos o que cada uno de los comensales, se sirva a su gusto y buen provecho.
Sardinas en Bechamel con cebolla
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