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Tiras de potón rebozadas

Tiras de potón rebozadas
 
Estas Tiras de potón rebozadas, son ideales para servir de tapeo, pero también como entrantes, e incluso como plato único.
 
Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 60’
Ingredientes
1 kg de potón
Sal fina marina
6 cucharadas de harina integral
3 huevos frescos
1 sobre de levadura
6 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
Aceite de oliva
1 limón
Preparación
1. Lavamos el potón y lo dejamos escurrir encima de papel absorbente.
Lavar potón
Bandeja con papelEscurrir potón 12. Luego, lo troceamos en tiras y lo dejamos de nuevo encima de papel absorbente para que se siga escurriendo (se puede comprar ya troceado en tiras y evitarnos este paso).
Partir potónEscurrir potón 23. Ya completamente escurrido, le ponemos un poco de sal fina por ambos lados de las tiras y las pasamos por la harina integral.
Tiras con harina4. A continuación, metemos los huevos en un recipiente, de uno en uno y tras comprobar que están en buenas condiciones. Ya en el recipiente, los batimos.
HuevosHuevos batidos5. Luego, echamos el pan rallado en otro recipiente.
Pan rallado6. A continuación, vamos cogiendo de una en una, las tiras de potón que ya habíamos pasado por la harina y las pasamos por el huevo batido.
Pasar por huevo 1Pasar por huevo 2Pasar por huevo 37. Ya pasadas por el huevo y del mismo modo, de una en una, las vamos pasamos por el pan rallado y las depositamos en un plato.
Pasarlos por pan rallado 1Pasarlos por pan rallado 2Poner en plato8. A continuación, ponemos aceite en una sartén en cantidad suficiente para freír las tiras y la ponemos a calentar a fuego medio alto.
9. Ya caliente el aceite, vamos metiendo las Tiras de potón rebozadas y las freímos (teniendo siempre mucho cuidado para no quemarnos con las salpicaduras).
Freír tiras de potón10. Ya fritas, las vamos sacando y depositando encima de papel absorbente para que pierdan todo el exceso del aceite de la fritura.
Escurrir aceite11. Mientras pelamos el limón y reservamos la piel.
12. A la hora de llevarlas a la mesa, las regamos con el zumo de limón. Luego, elegimos una bandeja, le ponemos un trozo de papel absorbente y colocamos las tiras encima.
Tiras de potón rebozadas 113. Ya las tiras en la bandeja, las podemos decorar con la piel de limón que habíamos reservado.
Decorar con limón 2Decorar con limón 2Modo de servir
1. Llevamos la bandeja con las Tiras de potón rebozadas a la mesa antes de que se enfríen.
Tiras de potón rebozadas 22. Ya en la mesa, servimos o que cada comensal se sirva a su gusto y buen provecho.
Tiras de potón rebozadas
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Last modified on Domingo, 17 Septiembre 2017 18:52

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