Macarrones con lomo


Macarrones con lomo
Ingredientes: (para 4 comensales)
400 Gramos de macarrones 
1 Hoja de laurel
Agua 
Sal gorda marina
6 Cucharadas soperas de aceite de oliva
1 Cebolla (grande)
1 Diente de ajo
200 Gramos de lomo fresco
Pimienta negra molida
500 Gramos de salsa de tomate frito
Preparación
1. En una olla ponemos a hervir agua suficiente para guisar la pasta, a la que le añadiremos un poco de sal gorda y la hoja de laurel, dejándola al dente.
2. La retiramos y la enfriamos debajo del grifo con agua fría en un escurridor (si vamos a tardar mucho tiempo antes de servirlos, los dejaremos en agua fría para que la pasta no se pegue).
3. Limpiamos el lomo y los partimos en daditos lo más pequeño que podamos, (podemos pedir a la hora de comprarlo, que nos lo partan).
4. Limpiamos la cebolla y la troceamos en dados lo más pequeños posible.
5. En otra cacerola, o sartén ponemos a calentar el aceite. 
6. Cuando el aceite este caliente meteremos el lomo, que habíamos troceado, lo freímos y reservamos.
7. En el mismo aceite en que habíamos frito el lomo, metemos la cebolla y la vamos pochando a fuego lento.
8. Cuando la cebolla este casi pochada, añadiremos el diente de ajo, que con anterioridad lo habremos pelado y laminado.
9. Cuando esté bien pochado todo, será el momento de ponerle la salsa de tomate, seguiremos removiendo.
10. Añadimos una pizca de pimienta negra molida y otra de sal,  continuamos removiendo unos segundos y retiramos del fuego.
11. Ahora pondremos la salsa por encima de la pasta, la removemos y la llevaremos a la mesa, en una fuente, o en platos individuales.
12. Se recomienda no comerla muy fría.
13. Buen provecho.
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