Macarrones con lomo
Ingredientes: (para 4 comensales)
400 gramos de macarrones
1 hoja de laurel
Agua
Sal gorda marina
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cebolla (grande)
1 diente de ajo
200 gramos de lomo fresco
Pimienta negra molida
500 gramos de salsa de tomate frito
Preparación de los Macarrones con lomo
1. En primer lugar y en una olla, ponemos a hervir agua suficiente para guisar la pasta, a la que le añadimos un poco de sal gorda y la hoja de laurel. Dejándola al dente.
2. Seguidamente y ya cocida, la retiramos y la enfriamos debajo del grifo con agua fría en un escurridor (si vamos a tardar mucho tiempo antes de servirlos, los dejamos en agua fría para que la pasta no se pegue).
3. Luego, limpiamos el lomo y lo partimos en daditos lo más pequeño que podamos (podemos pedir a la hora de comprarlo, que nos lo partan).
4. A continuación, limpiamos la cebolla y la troceamos en dados lo más pequeños posible.
5. Luego, en otra cacerola o sartén, ponemos a calentar el aceite.
6. Después de que el aceite esté caliente, metemos el lomo, que habíamos troceado, lo freímos y reservamos.
7. A continuación, y en el mismo aceite en que habíamos frito el lomo, metemos la cebolla y la vamos pochando a fuego lento.
8. Después de que la cebolla esté casi pochada, añadimos el diente de ajo. El cual, con anterioridad lo habremos pelado y laminado.
9. Luego, y cuando esté bien pochado todo, será el momento de ponerle la salsa de tomate. Seguimos removiendo.
10. A continuación, añadimos una pizca de pimienta negra molida y otra de sal. Continuamos removiendo unos segundos y retiramos del fuego.
11. Seguidamente, ponemos la salsa por encima de la pasta y la removemos.
12. A continuación, depositamos los Macarrones con lomo en una fuente.
13. Por último, llevamos la fuente a la mesa y servimos. Del mismo modo, los podemos llevar ya servidos, en platos individuales. Buen provecho.
A modo de nota
Se recomienda no comer la pasta muy fría.
Sugerencia
192 Macarrones con lomo –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero
