Receta de 👩🍳 Fideuá de macarrones integrales. Uno de los ingredientes estrella de esta receta de pasta. Van a ser, los rejos de potón. Pero, no podemos obviar el caldo de bogavantes.
Fideuá de macarrones integrales
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 20’
Tiempo de reposo: 2’
Ingredientes
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
1 cebolla blanca grande, en daditos
2 dientes de ajo, limpios, pelados y picaditos
1 tomate grande bien maduro y troceado en daditos
200 gramos de rejos de potón, ya limpios y en daditos
1 cucharada de hebras de azafrán
200 gramos de macarrones integrales
400 ml de caldo de bogavante
1 litro de agua
Sal gorda marina
1 cebolla blanca grande, en daditos
2 dientes de ajo, limpios, pelados y picaditos
1 tomate grande bien maduro y troceado en daditos
200 gramos de rejos de potón, ya limpios y en daditos
1 cucharada de hebras de azafrán
200 gramos de macarrones integrales
400 ml de caldo de bogavante
1 litro de agua
Preparación de la Fideuá de macarrones integrales
1. Elegimos el recipiente donde hacer la fideuá. A continuación, metemos el aceite y la sal y lo ponemos al fuego medio alto a calentar.
2. Metemos la cebolla, la removemos y la sofreímos un poco. A continuación, metemos los dientes de ajo picaditos y los daditos de tomate, removemos y sofreímos un poco junto a la cebolla.
3. A continuación, echamos los daditos de rejos de potón y las hebras de azafrán. Volvemos a remover y dejamos sofreír unos 2 minutos.
4. Ya sofritos, añadimos la pasta, la removemos y la dejamos unos segundos para que absorba el sabor de los ingredientes añadidos al recipiente.
5. A continuación, añadimos el caldo de bogavante y el agua. Removemos, dejamos que comience a hervir y cuando eso ocurra, catamos de sal. Bajamos el fuego a medio, tapamos el recipiente y dejamos hervir por espacio de 8 minutos.
6. Tras los 8 minutos de hervor, apagamos el fuego, apartamos el recipiente del fuego y dejamos reposar apenas 2 minutos.
7. A la hora de servir, la emplatamos y la llevamos a la mesa antes de que se enfríe.
8. Buen provecho.
Sugerencia
Os sugiero la Fideuá con salmón.
