Espirales con juliana de apio


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Espirales con juliana de apio
Ingredientes (para 4 comensales)
300 Gramos de espirales de colores
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Sal gorda marina
Agua para la cocción
2 Hojas tiernas de apio
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250 Ml. de tomate frito sin azúcar
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1 Lata de atún en aceite de oliva de tamaño mediano
Preparación
1. Limpiamos las hojas del apio. Las lavamos bien lavadas. Las dejamos escurrir y las partimos en juliana fina. Reservando algunas hojitas para la decoración del plato.
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2. Abrimos la lata de atún. Le escurrimos el aceite. Lo desmigamos y reservamos.
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3. Metemos la juliana del apio, en una cazuela con agua y un poco de sal gorda. 
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4. Ponemos la cazuela al fuego y dejamos que el agua con el apio hierva por espacio de unos 5 minutos.
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5. Cuando hayan pasado eso 5 minutos de hervor. Metemos las espirales en la cazuela. Removemos y dejamos que hierva unos 2 minutos.
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6. Pasados esos 2 minutos. Retiramos de la cazuela. Con la ayuda de un cucharón. Las ¾ partes del agua de cocción. Haciéndolo con mucho cuidado para no quemarnos. Esa agua la reservamos hasta el final. Por si se necesitara. Ya elaborada la receta. La desechamos.
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7. Ya retirada esas ¾ partes de agua. Metemos el tomate en el caldero con la pasta. 
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8. A continuación, metemos la lata de atún escurrida y desmigada.
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9. Removemos y dejamos hervir, por espacio de unos 2 minutos.
10. Pasados esos 2 minutos. Apagamos el fuego y retiramos la cazuela.
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11. A continuación, y antes de que las Espirales con juliana de apio se pasen. Las emplatamos individualmente. Las decoramos con el apio reservado. Las llevamos a la mesa antes de que se enfríen y buen provecho.
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