Receta de 👩🍳 Cortaplumas en salsa de Caldo de carne con verdura. Hoy vamos a elaborar una suculenta receta de unos macarrones cortaplumas con champiñones y paté campaña ibérico.
Cortaplumas en salsa de Caldo de carne con verdura
Ingredientes: (para 4 comensales)
400 gramos de macarrones cortaplumas
1 hoja de laurel
Agua
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal gorda marina
250 gramos de champiñones laminados de bote
1 bote de ensalada china con mazorquitas
200 gramos de atún en aceite de oliva
50 gramos de paté campaña ibérico
200 ml de nata para cocinar
400 ml de Caldo de carne con verdura
Preparación del Caldo de carne con verdura
En la Categoría de Recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Sopas y Cremas.
Preparación de los Cortaplumas en salsa de Caldo de carne con verdura
1. En primer lugar, en una olla ponemos a hervir agua suficiente para guisar la pasta, a la que le añadiremos un poco de sal gorda y la hoja de laurel, dejándola al dente.
2. Luego, la retiramos y la enfriamos debajo del grifo con agua fría en un escurridor (si vamos a tardar mucho tiempo antes de servirlos, los dejaremos en agua fría para que la pasta no se pegue).
3. A continuación, abrimos el bote de los champiñones, lo ponemos en un escurridor, los lavamos debajo del grifo con agua fría y los dejamos que se escurran.
4. Después, abrimos el bote de la ensalada, la ponemos en un escurridor, la lavamos debajo del grifo con agua fría y la dejamos que se escurra.
5. A continuación, abrimos la lata de atún, la ponemos en un escurridor y la dejamos para que se escurra del aceite.
6. Seguidamente, en otra cacerola ponemos a calentar el aceite, con unos granos de sal gorda.
7. Después, de que el aceite esté caliente, metemos los champiñones.
8. Luego, removemos, para irlos pochando a fuego lento.
9. Después y cuando los champiñones estén casi pochados, añadimos la ensalada china con mazorquitas.
10. A continuación, removemos y dejamos pocharla junto con los champiñones.
11. Luego y cuando esté todo bien pochado, le añadimos el atún escurrido y removemos.
12. Seguidamente, metemos el paté y seguimos removiendo.
13. A continuación, añadimos el Caldo de carne con verdura. Volvemos a remover, dejando que comience a hervir.
14. Después, de que haya comenzado a hervir, le añadimos la nata y sin dejar de remover dejamos que hierva durante 5 minutos, en ese tiempo la catamos de sal.
15. Pasados los 5 minutos apagamos el fuego y retiramos la cacerola.
16. Ahora llegó el momento de servirla y lo podemos hacer de varias formas:
1. Poniendo la pasta en un recipiente y volcándole la salsa por encima de la pasta para después remover y mezclar, (siempre teniendo mucho cuidado el no quemarnos).
2. O bien la pasta por un lado y la salsa en una salsera o cuenco por otro y que sean los comensales los que se sirvan de ellas a su gusto.
3. O en platos individuales, por un lado la ración de pasta sola y la salsa por otro lado y que sean los comensales los que se sirvan de la salsa a su gusto.
4. O emplatada la ración, ya con la salsa mezclada con la pasta.
17. Elegid la que más os guste, pero se recomienda no comerla muy fría.
18. Buen provecho.
