Arepas con cerdo


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Arepas con cerdo
Comensales: 4
Tiempo de elaboración de las arepas: 30’
Tiempo de elaboración del relleno: 30’
Tiempo presentación final del plato: 10’
Ingredientes para las arepas
1 vaso de harina de arepas
1 vaso y cuarto de agua mineral sin gas
Sal fina marina
Aceite de oliva
Ingredientes para el relleno
Aceite de oliva
Sal gorda marina
2 zanahorias medianas, limpias, sin piel y troceadas en juliana
200 gramos de carne de cerdo, limpia y troceada en tiritas
Preparación de las arepas
1. Elegimos un bol y metemos el agua, la harina y una pica de sal fina.
Agua y harina - Arepas con cerdo
Echar sal - Arepas con cerdo
2. A continuación, mezclamos hasta formar la masa de las arepas y la dejamos reposar unos minutos.
Mezclar - Arepas con cerdo
3. Dependiendo del tipo de harina a usar. Unas veces se necesita más, o menos agua. Fría o tibia. Por eso lo mejor es que sigamos las instrucciones del fabricante de la harina de arepa.
4. A continuación, cogemos la masa y la terminamos de amasar con las manos. Esta estará lista cuando no se nos pegue en las manos. Entonces con la ayuda de las propias manos, formamos las arepas. Para ello, cogemos la cuarta parte de la masa y formamos con ella una bola (como si de hacer una albóndiga se tratara y ya hecha la aplastamos y terminamos haciendo una hamburguesa). Así hasta hacer las 4 arepas.
Arepas - Arepas con cerdo
5. Si por casualidad, se nos pega la masa en las manos. Podemos recurrir a mojarlas (entre arepa y arepa) en aceite de oliva.
6. Ya hechas las arepas, echamos abundante aceite de oliva en una sartén o freidora y la ponemos al fuego a una temperatura media alta a calentar.
7. Caliente el aceite, metemos las arepas y las freímos. Primero por una parte y luego les damos la vuelta y las freímos por la otra.
Fre%C3%ADr arepas 1 - Arepas con cerdo
Fre%C3%ADr arepas 2 - Arepas con cerdo
8. Fritas las arepas. Las sacamos y las ponemos encima de papel absorbente, para que pierdan el exceso de aceite de la fritura.
Arepas fritas - Arepas con cerdo
Preparación del relleno
1. Echamos un poco de aceite en una cazuelilla, la ponemos al fuego a una temperatura media alta a calentar, metemos la juliana de zanahorias y las saltemos.
Meter zanahorias - Arepas con cerdo
Saltear zanahorias - Arepas con cerdo
2. Ya salteadas, las sacamos y reservamos.
Zanahoras salteadas - Arepas con cerdo
3. Luego en la misma cazuelilla y con el mismo aceite, metemos las tiras de cerdo y un poco de sal. Removemos y sofreímos. Ya sofrita, la sacamos y reservamos.
Meter carne - Arepas con cerdo
Mezclar carne - Arepas con cerdo
Fre%C3%ADr carne - Arepas con cerdo
Carne frita - Arepas con cerdo
Modo de servir
1. Las podemos llevar a la mesa, ya emplatadas y para ello, elegimos 4 platos y ponemos una arepa en cada uno de ellos. Luego, las abrimos a la mitad, pero sin llegar a abrirlas del todo.
Abrir arepa - Arepas con cerdo
2. A continuación, les ponemos a cada uno de ellas, un poco de la juliana de zanahorias.
Poner zanahorias - Arepas con cerdo
3. Por último, ponemos unas tiras del sofrito de cerdo, encima de la juliana de zanahorias.
Poner carne - Arepas con cerdo
4. Ya rellenas, las llevamos a la mesa antes de que se enfríen y buen provecho.
Arepas con cerdo - Arepas con cerdo
A modo de apunte
Yo, he aprovechado para hacer más cantidad de carne de cerdo y de zanahorias y las he guardado para la elaboración de otra receta. Esto es opcional.
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