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▷ Fajitas de pollo y verdura 🌮 🌮

Receta de 🌮 🌮 Fajitas de pollo y verdura. Hoy vamos a elaborar, unas suculentas tortitas de harina de maíz, rellenas tiras de pechuga de pollo, verdura y mayonesa light.

Estas Fajitas de pollo y verdura. Son ideales, como picoteo. Pero del mismo modo, las podemos servir, de entrantes. E incluso como plato único.

Fajitas de pollo y verdura

Ingredientes (para 8 comensales)

8 tortitas de harina de maíz, de las que se compran ya preparadas
2 pimientos rojos grandes, ya limpio, lavado y escurrido
1 pimiento verde de freír grande, ya limpio, lavado y escurrido
Una cebolla grande, ya limpia, lavada y escurrida
1 trozo de puerro, ya limpio, lavado y escurrido
½ Kg. de col blanca, ya limpia, lavada y escurrida
1 pechuga de pollo fresca
4 cucharas soperas aceite de oliva
Sal gorda marina
8 cucharas de postre de mayonesa light

Preparación del pollo

1. Limpiamos la pechuga de pollo, de excesos de grasa. La lavamos. La dejamos escurrir y la partimos en tiritas finas. A la hora de comprarla, la podemos pedir ya limpia y partida. 
Pechuga de pollo freca
Tiritas de pechuga de pollo
2. En una cazuelilla, metemos 2 cucharas del aceite y un poco de sal gorda. Lo ponemos a calentar a temperatura media alta.
Cazuelilla con sal y aceite
3. Cuando el aceite se haya calentado. Metemos con mucho cuidado para no quemarnos. Las tiras de la pechuga de pollo.
Sofreír tiritas de pollo
4. Removemos. Marcamos el pollo y lo sofreímos.
Sofreír tiritas de pollo
5. Sofrito el pollo. Apagamos el fuego y retiramos la cazuelilla
Tiras de pollo fritas
6. A continuación, vaciamos las tiras de pollo en una bandeja.
Tiras de pollo fritas

Preparación de la verdura

Verdura
1. En primer lugar, partimos el pimietno rojo en juliana fina.
Pimiento rojo en juliana
2. Después, cogemos el pimiento verde y del mismo modo, l partimos en juliana fina.
3. Luego, partimos el trozo de puerro en juliana fina.
Juliana fina de puerro
4. A continuación, cogemos la cebolla y la partimos en juliana fina.
Cebolla en juliana
5. Luego, partimos la col en juliana fina.
Col en juliana
6. En un wok (puede ser cualquier otro recipiente con tapa) metemos 2 cucharas del aceite y un poco de sal gorda. Lo ponemos a calentar a temperatura media alta.
7. Cuando el aceite se haya calentado. Metemos toda la verdura de una vez y la removemos.
Meter la verdura en wok
Verdura en wok
8. A continuación. Tapamos el wok. Dejamos que la verdura sude durante unos 2 minutos y destapamos.
Verdura en wok tapada
9. Pasados los 2 minutos. Destapamos. Removemos. Dejamos al fuego durante unos 2 minutos más. Removiendo de ven en cuando.
10. Tras esos 2 minutos. Apagamos el fuego. Y apartamos el Wok.
Verdura pochada
11. Después de guisada la verdura. La depositamos en una fuente con escurridor. Para que la verdura se desprenda de todo su jugo.
Verdura pochada
Verdura pochada

Modo de elaborar las Fajitas de pollo y verdura

 1. Cogemos un plato llano grande. Colocamos en él, una de las tortitas de harina de maíz.
Tortita de harina de maíz
2. A continuación, ponemos encima 1 cuchara de mayonesa light.
Tortita de maíz con mayonesa
3. Con la ayuda de un cuchillo de postre, extendemos la mayonesa.
Tortita de maíz con mayonesa
4. Ponemos a continuación, encima de la mayonesa. Un poco de la verdura salteada.
Fajitas con mayonesa y verdura
5. A continuación, unas tiritas de la pechuga de pollo.
Fajitas de pollo y verdura
Fajitas de pollo y verdura
6. A continuación doblamos la tortita. Formando un rollito con ella. 
Fajitas de pollo y verdura
7. Después de rellenas y enrolladas. Estarán listas las Fajitas de pollo y verdura.
8. Las otras 7 las haremos exactamente igual, que la que acabamos de hacer. Una por comensal.

Modo de servir las Fajitas de pollo y verdura

1. Las podemos llevar a la mesa ya rellenas.
Fajitas de pollo y verdura
2. Las podemos llevar enteras.  O partidas a la mitad.
Fajitas de pollo y verdura
3. Pero también, podemos llevar a la mesa. Por un lado. La bandeja con la verdura. Por otro lado. La bandeja con las tiras de pollo. Y por otro lado. Las 8 tortitas de harina de maíz. Y ya todo en la mesa. Que sean los propios comensales. Los que se elaboren sus Fajitas de pollo y verdura. Al gusto de cada uno.
Pollo y verdura
Tortitas de harina de maíz
Fajitas de pollo y verdura
Fajitas de pollo y verdura

Sugerencia

Como sugerencia, os dejo unas Fajitas de carne de cocido.
Fajitas de carne de cocido
Fajitas de pollo y verdura

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Written by Mila Reyes

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