Lentejas con codornices


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Lentejas con codornices
Comensales: 3
Tiempo de preparación: 60’
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
3 codornices ya limpias y abiertas
2 tallos de cebolla tierna, ya limpias y troceadas en rodajitas
1 pimiento verde de freír, ya limpio y troceado en daditos
100 gramos de calabaza, ya limpia y troceada en daditos
100 gramos de judías verdes planas, ya limpias y troceadas en daditos
1 papa mediana, ya pelada y troceada en daditos
4 dientes de ajo machacados
2 litros de caldo de verdura
300 granos de lentejas
½ cucharadita de colorante
Ingredientes - Lentejas con codornices
Preparación
1. Elegimos una cazuela, ponemos el aceite y unos granos de sal gorda. La ponemos al fuego a una temperatura media alta.
Aceite y sal - Lentejas con codornices
2. Luego, metemos las codornices las marcamos, las sacamos y las reservamos.
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Codornices fritas - Lentejas con codornices
3. A continuación, y en el mismo aceite, metemos la cebolla.
 Meter cebolla - Lentejas con codornices
4. Luego, metemos el pimiento, la calabaza, las judías y la papas.
Meter verdura - Lentejas con codornices
5. Removemos todo y lo sofreímos.
Mezclar verdura - Lentejas con codornices
6. Ya sofrita toda la verdura, añadimos el ajo machacado, lo removemos y lo sofreímos un poco.
Echar ajo - Lentejas con codornices
Mezclar ajo - Lentejas con codornices
7. Ya sofrito el ajo, añadimos el caldo de verdura.
Echar el caldo - Lentejas con codornices
8. Luego, echamos las lentejas.
Echar las lentejas - Lentejas con codornices
9. A continuación, añadimos las codornices.
Meter codornices 1 - Lentejas con codornices
Meter codornices 2 - Lentejas con codornices
10. Luego, echamos el colorante y removemos.
Echar colorante - Lentejas con codornices
Mezclar colorante - Lentejas con codornices
11. A continuación, tapamos la cazuela y dejamos que comience a hervir.
Tapar cazuela - Lentejas con codornices
12. Tras haber comenzado a hervir, bajamos el fuego a medio y dejamos hervir durante 45 minutos, controlando en todo momento, el que no se nos agarren al fondo de la cazuela.
13. Tras los 45 minutos, apagamos el fuego y las dejamos reposar al menos 15 minutos.
Lentejas con codornices 1 - Lentejas con codornices
14. Ya reposadas las Lentejas con codornices, las emplatamos antes de que se enfríen.
Lentejas con codornices 2 - Lentejas con codornices
15. Las llevamos a la mesa y buen provecho.
Lentejas con codornices 3 - Lentejas con codornices
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