Lentejas Abanderilladas


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Lentejas Abanderilladas
Hoy vamos a cocinar unas lentejas. Y a la hora de servirlas. Las vamos a acompañar de unas Banderillas Artesanas Picantes. De la empresa Delicia Artesana. Elaboradas con productos naturales del Valle del Guadalhorce. Usando métodos artesanos tradicionales.
Ingredientes (para 4 comensales)
200 Gramos de lentejas
200 Gramos de calabaza
1 Cebolla mediana
½ Pimiento rojo
4 Dientes de ajos 
50 Gramos de col
100 Gramos de habichuelas finas congeladas
2 Papas medianas
8 Longanizas rojas aperitivas
½ Cucharadita de las de café de colorante
4 Litros de agua para la cocción
Sal gorda marina
Preparación
1. Lavamos las lentejas con agua fría y las escurrimos.
2. Elegimos un caldero. Metemos las lentejas y el agua.
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3. Seguidamente, ponemos el caldero al fuego a temperatura fuerte.
4. La calabaza la limpiamos. La pelamos. La lavamos y escurrimos. La troceamos en daditos pequeños y los añadimos al caldero.
5. Pelamos la cebolla. La lavamos. La troceamos en dados pequeños y la añadimos a las lentejas.
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6. Añadimos el medio pimiento rojo. Después de limpio, lavado, escurrido y troceado en daditos.
7. Cogemos los dientes de ajos. Los pelamos y los machacamos en un mortero con un poco de sal gorda. Ya machacados, los metemos en el caldero. 
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8. Limpiamos la col. La lavamos bien lavada. La escurrimos. La troceamos en daditos pequeños y la añadimos al caldero.
9. Sacamos las habichuelas del congelador. Las ponemos en un escurridor. Las lavamos con agua fría debajo del grifo. Las dejamos escurrir y las metemos en el caldero.
10. Las papas las pelamos. Las lavamos y escurrimos. Las troceamos en daditos pequeños y las añadimos al caldero.
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11. A continuación añadimos un poco de sal gorda. No mucha, ya que cuando metimos los ajos machacados. Estos ya llevaban algo de sal.
12. Luego añadimos el colorante.
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13. En caso de que las longanizas a utilizar. Estuvieran unidas, las separamos. Luego las lavamos, las dejamos escurrir y las agregamos al caldero.
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14. En cuanto las lentejas comiencen a hervir, las despumamos. Bajamos el fuego a temperatura media. Tapamos el recipiente. Dejamos que las lentejas se cocinen por espacio de 45 minutos. Pero controlando en todo momento, el que no se nos queden sin agua. Si en el transcurso de la cocción, la necesitasen. Se le puede añadir sin problema alguno.
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15. Pasados los 45 minutos. Apagamos el fuego. Dejamos reposar, separando el caldero del fuego. 
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16. Mientras las lentejas se reposan. Abrimos el bote de Banderillas Artesanas Picantes. De la empresa Delicia Artesana. Sacamos la cantidad a utilizar y las dejamos escurrir.
17. Las podemos llevar a la mesa ya emplatadas y abanderilladas. Sirviendo la ración de lentejas y colocamos encima de ellas, 2 Banderillas Artesanas Picantes
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18. También podemos llevar por un lado las lentejas ya emplatadas. Y las dos Banderillas Artesanas Picantes. Colocadas en un pequeño platillo. En un ladito de cada uno de los platos.
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19. Pero además. Dependiendo del modo que elijáis. En otra bandejita aparte, llevamos 8 Banderillas Artesanas Picantes más (2 por comensal). Para que cada uno se sirva, las 2 suyas y buen provecho.
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