▷ Lentejas Timanfaya 🍲


Receta de 🍲 Lentejas Timanfaya. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de potaje de lentejas con chorizo cantimpalo y una cucharada de Mojo Timanfaya.

Lentejas Timanfaya

Ingredientes (para 4 comensales)

200 gramos de lentejas
Lentejas
1 cebolla 
4 zanahorias  medianas
200 gramos de calabaza
½  pimiento rojo
Una papa grande
150 gramos de chorizo cantimpalo 
5 dientes de ajo grandes
½ cucharadita de las de café de colorante
Media cucharadita de las de café de pimentón dulce
4 litros de agua para la cocción
Sal gorda marina
1 cucharada sopera de Mojo Timanfaya 

Preparación del Mojo Timanfaya 

En la Categoría de Recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Salsas.

Mojo Timanfaya

Elaboración de las Lentejas Timanfaya

1. En primer lugar, lavamos las lentejas con agua fría y las escurrimos.
Lavar las lentejas
2. A continuación, elegimos un caldero. Metemos las lentejas y el agua.
Meter lentejas en caldero
Poner agua a las lentejas
3. Seguidamente, ponemos el caldero al fuego a temperatura fuerte.
Lentejas al fuego
4. Después, añadimos la cebolla a las lentejas. Tras haberla limpiado, lavado, escurrido y troceado en dados.
Cebolla en daditos
Meter la cebolla
5. Luego, limpiamos, lavamos, escurrimos y troceamos las zanahorias en rodajas. A continuación las metemos en el caldero.
Rodajas de zanahorias
Meter zanahorias
6. A continuación, añadimos la calabaza. Después de limpia, pelada, lavada escurrida y troceada en daditos pequeños.
Calabaza
Calabaza en daditos
Potaje lentejas
7. Cogemos los dientes de ajos. Los limpiamos y los chafamos sin pelarlos. A continuación, les quitamos la piel y los metemos en el caldero. En la categoría de Curiosidades. Ver Chafar ajos fácilmente.
Chafar ajos
Chafar ajos
Meter ajos
8. La papa la pelamos. La lavamos y escurrimos. La troceamos en daditos pequeños y la añadimos al  caldero.
Papa entera
Echar daditos de papa
9. Añadimos el pimiento rojo. Después de limpio, lavado, escurrido y troceado en daditos.
Medio pimiento rojo
Pimiento en daditos
Potaje lentejas
10. El chorizo lo lavamos y dejamos escurrir. Luego le quitamos la piel. Lo partimos en rodajas y lo agregamos al caldero.
Chorizo cantimpalo
Potaje lentejas
11. A continuación despumamos.
Potaje lentejas
12. Seguimos y añadimos el pimentón dulce.
Lentejas Timanfaya
13. Luego añadimos el colorante.
Lentejas Timanfaya
14. Y por último, añadimos la cucharada sopera de Mojo Timanfaya.
Lentejas Timanfaya
15. Ya puestos todos los ingredientes. Bajamos el fuego a temperatura media. Tapamos el recipiente. Dejamos que las lentejas se cocinen por espacio de 45 minutos. Pero controlando en todo momento, el que no se nos queden sin agua. Pasados los 40 minutos, le añadimos un poco de sal gorda. Dejamos hervir unos 5 minutos más. Y volvemos a despumar.
Caldero tapado
Lentejas Timanfaya
16. Apagamos el fuego. Dejamos reposar, separando el caldero del fuego. 
17. Llevamos las Lentejas Timanfaya a la mesa ya emplatadas.
Lentejas Timanfaya
18. Las compañamos de unas tiras de queso de cabra con pimentón. 
Queso de cabra con pimentón
18. Buen provecho.

Lentejas Timanfaya


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