Lentejas Timanfaya


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Lentejas  Timanfaya
Ingredientes (para 4 comensales)
200 Gramos de lentejas
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1 Cebolla 
4 Zanahorias  medianas
200 Gramos de calabaza
½  Pimiento rojo
1 Papa grande
150 Gramos de chorizo cantimpalo 
5 Dientes de ajos grandes
½ Cucharadita de las de café de colorante
½ Cucharadita de las de café de pimentón dulce
1 Cucharada sopera de Mojo Timanfaya. En la categoría de Recetas, ver en Salsas
4 Litros de agua para la cocción
Sal gorda marina
Preparación
1. Lavamos las lentejas con agua fría y las escurrimos.
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2. Elegimos un caldero. Metemos las lentejas y el agua.
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3. Seguidamente, ponemos el caldero al fuego a temperatura fuerte.
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4. Pelamos la cebolla. La lavamos. La troceamos en dados pequeños y la añadimos a las lentejas.
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5. Limpiamos las zanahorias. Las lavamos bien lavadas. Las escurrimos. Las troceamos en rodajas y añadimos al caldero.
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6. La calabaza la limpiamos. La pelamos. La lavamos y escurrimos. La troceamos en daditos pequeños y los añadimos al resto de ingredientes del caldero.
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7. Cogemos los dientes de ajos. Los limpiamos y los chafamos sin pelarlos. A continuación, les quitamos la piel y los metemos en el caldero. En la categoría de Curiosidades, ver Chafar ajos fácilmente.
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8. La papa la pelamos. La lavamos y escurrimos. La troceamos en daditos pequeños y la añadimos al  caldero.
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9. Añadimos el pimiento rojo. Después de limpio, lavado, escurrido y troceado en daditos.
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10. El chorizo lo lavamos y dejamos escurrir. Luego le quitamos la piel. Lo partimos en rodajas y lo agregamos al caldero.
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11. A continuación despumamos.
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12. Seguimos y añadimos el pimentón dulce.
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13. Luego añadimos el colorante.
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14. Y por último, añadimos la cucharada sopera de Mojo Timanfaya. En la categoría de Recetas, ver en Salsas.
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15. Ya puestos todos los ingredientes. Bajamos el fuego a temperatura media. Tapamos el recipiente. Dejamos que las lentejas se cocinen por espacio de 45 minutos. Pero controlando en todo momento, el que no se nos queden sin agua. Pasados los 40 minutos, le añadimos un poco de sal gorda. Dejamos hervir unos 5 minutos más. Y volvemos a despumar.
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16. Apagamos el fuego. Dejamos reposar, separando el caldero del fuego. 
17. Las llevamos a la mesa ya emplatadas y acompañadas de unas tiras de queso de cabra con pimentón. 
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18. Buen provecho.
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