▷ Lentejas con gofio de millo 🍲


Receta de 🍲 Lentejas con gofio de millo. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de potaje de lentejas con zanahorias baby. Servidas con una cucharada de gofio de millo por encima.

Lentejas  con gofio de millo

Ingredientes (para 4 comensales)

200 gramos de lentejas
Lentejas
1 cebolla 
2 calabacines medianos
Calabacines
¼ pimiento rojo
100 gramos de zanahorias baby congeladas
100 gramos de calabaza
Calabaza
4 dientes de ajos grandes
Ajo
½ cucharadita de las de café de comino en grano
½ cucharadita de las de café de colorante
3 litros de agua para la cocción
Sal gorda marina
4 cucharadas de gofio de millo

Preparación de las Lentejas con gofio de millo

1. En primer lugar, la noche anterior dejamos las lentejas de remojo. Tras haberlas limpiado de impurezas y lavado (lo del remojo es opcional, pero nos beneficiamos de ello a la hora de guisarlas. Ya que necesitarán menos tiempo de cocción).
2. Cogemos las lentejas, les escurrimos el agua del remojo. Las lavamos con agua fría y las escurrimos de nuevo.
Lavar lentejas
3. A continuación, las metemos en un caldero.
Meter las lentejas
4. Ya en el caldero, les añadimos el agua.
Echar agua a las lentejas
5. Seguidamente, ponemos el caldero al fuego a temperatura fuerte.
Lentejas al fuego
6. Pelamos la media cebolla. La lavamos. La troceamos en dados pequeños y la añadimos a las lentejas.
Partir cebolla
Meter cebolla
7. Cogemos un mortero. Metemos  los dientes de ajos pelados. La media cucharadita de comino. Un poco de sal gorda y  a continuación, lo machacamos todo y lo metemos en el caldero.
Ajo, comino y sal
Hacer machacado
Echar machacado a las lentejas
8. Limpiamos y lavamos los calabacines. Y sin pelarlos, los troceamos en daditos y añadimos al caldero.
Partir calabacín
Meter calabacín
9. Añadimos a continuación el colorante.
Potaje lentejas
10. Añadimos el pimiento rojo. Después de limpio, lavado, escurrido y troceado en tiritas.
Escurrir pimiento
Potaje lentejas
11. Sacamos las zanahorias baby del congelador. Las ponemos en un escurridor. Las lavamos con agua fría debajo del grifo. Las escurrimos y las metemos en el caldero.
Zanahorias baby
Potaje de lentejas
12. La calabaza la limpiamos. La pelamos. La lavamos y escurrimos. La troceamos en daditos pequeños y los añadimos al resto de ingredientes del caldero.
Escurrir la calabaza
Potaje de lentejas
13. Tras haber despumado, bajamos la temperatura del fuego media. Tapamos el recipiente. Dejamos que se cocinen por espacio de 30 minutos. Pero controlando en todo momento, el que no se nos queden sin agua. Pasada la media hora catamos de sal. Removemos y dejamos hervir apenas unos minutos. Apagamos el fuego. Dejamos reposar, separando el caldero del fuego. 
Potaje de lentejas
Potaje de lentejas
Tapar cazuela
Potaje de lentejas
14. Emplatamos las Lentejas, añadiéndole una cucharada de Gofio de millo, por encima de cada uno de los platos. 
Potaje de lentejas
Lentejas con gofio de millo
Lentejas con gofio de millo
15. Servimos las Lentejas con gofio de millo y buen provecho.
Lentejas con gofio millo

Sugerencia

A estas Lentejas con gofio de millo. Les podemos sustituir la cucharada de gofio por Pan integral.

Pan integral

Lentejas con gofio de millo

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