Guisantes con jamón york

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Guisantes con jamón york
Ingredientes: (para 4 comensales)
800 Gramos de Guisantes
200 Gramos de jamón york
½ Kg. de tomate frito sin azúcar
Sal gorda marina
Agua
Preparación
1. Limpiamos, lavamos y dejamos escurrir los guisantes.
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2. Cogemos una cazuela metemos los guisantes, los cubrimos con agua y añadimos un poco de sal y los ponemos al fuego.
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3. Los dejamos cocer, unos 15, ó 20 minutos dependiendo de la variedad, (eso lo vamos viendo según se van guisando).
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4. Después de guisados los retiramos del fuego, los escurrimos y  reservamos.
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5. Cogemos el jamón de york y lo troceamos en dados pequeños y lo reservamos.
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6. Elegimos una pequeña cazuela y metemos en ella el tomate frito.
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7. La ponemos al fuego medio bajo, dejamos que comience a hervir, sin dejar de remover para que no se agarre al fondo de la cazuela.
8. Cuando el tomate haya comenzado a hervir le añadimos el jamón de york, le damos unas vueltas, le añadimos un poco de sal gorda marina y dejamos hervir de nuevo durante unos 10 minutos, controlando de nuevo que no se agarre al fondo de la cazuela y teniendo mucho cuidado el no quemarnos con las salpicaduras, por lo que recomiendo bajarle la temperatura al mínimo y tapar la cazuela.
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9. Pasados los 10 minutos de hervor, apagamos el fuego y apartamos la cazuela.
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10. Ahora llegó el momento de servir, para ello podemos hacerlo de varias formas.
11. Cogiendo los guisantes que habíamos dejado escurriendo y depositarlos en una bandeja, luego añadirle la salsa por encima y removerlos, para luego llevarlos a la mesa en la misma bandeja y que los comensales se sirvan de ella al gusto.
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12. O por otra parte, emplatarlos individualmente después de mezclados. 
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13. Se puede elegir un plato por comensal, poner en él la ración de guisantes y por encima un poco de la salsa.
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14. O llevando la ración de guisantes  emplatada y por otro lado la salsa y que los comensales se sirvan de ella al gusto.
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15. Elegid la que más os guste, pero servir antes de que se enfrié y buen provecho.
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