▷ Lentejas con champiñones 🍲


Receta de 🍲 Lentejas con champiñones. Hoy vamos a elaborar, una suculenta receta de potaje de lentejas con chorizo cantimpalo, bacón ahumado y champiñones laminados de bote.

Lentejas con champiñones

Ingredientes: (para 4 comensales)

250 gramos de lentejas, tipo Lanzarote
Agua en cantidad necesaria para la cocción, (unos 4 litros)
150 gramos de chorizo cantimpalo
100 gramos de bacón ahumado
200 gramos de champiñones laminados de bote
100 gramos de pencas de acelgas congeladas
4 dientes de ajo
1 cucharadita de las de café de, comino en granos 
Sal gorda marina

Preparación de las Lentejas con champiñones

1. En primer lugar, limpiamos y lavamos las lentejas muy bien lavadas.
Lentejas tipo Lanzarote
Lavando las lentejas tipo Lanzarote
2. Elegimos la cazuela donde cocinar las lentejas, las metemos en ella, les ponemos el agua y las ponemos al fuego a temperatura  alta.
Cazuela al fuego
Meter las lentejas en la cazuela
Lentejas con agua en la cazuela
3. El chorizo lo lavamos, lo troceamos en rodajitas y lo añadimos a la cazuela.
Chorizo cantimpalo
Chorizo troceado
Añadir el chorizo a las lentejas
4. Seguidamente lavamos el bacón ahumado, lo troceamos en dados y lo añadimos a la cazuela con el resto de los ingredientes.
Bacón ahumado
Bacón ahumado troceado
Añadimos el bacón ahumado a las lentejas
5. Abrimos el bote de champiñones, los ponemos en un escurridor, los lavamos bien lavados con agua fría, debajo del grifo y a continuación los añadimos a la cazuela.
Champiñones laminados
Lavar los champiñones laminados
Añadir los champiñones a las lentejas
6. Lavamos las pencas de acelgas bien lavadas, con agua fría debajo del grifo y a continuación las añadimos a la cazuela.
Lavamos las pencas de acelgas
Añadir las pencas de acelgas
7. Llegó el momento de espumar, (quitar la espuma). 
8. Cogemos un mortero y  metemos  los cuatro dientes de ajo pelados.
Dientes de ajo sin pelar
Dientes de ajo en mortero
9. Luego añadimos los granos de comino.
Ajos y cominos en mortero
10. Por último, lo machacamos todo.
Machacado
11. Luego, ponemos el machacado que acabamos de hacer en la cazuela y  un poco de sal gorda marina.
Lentejas con champiñones
12. Dejamos que hierva y cuando lo haga, bajamos el fuego, a temperatura media, tapamos el recipiente, dejando que se cocine durante unos 45 minutos, en el transcurso de ese tiempo catamos de sal.
Cazuela tapada al fuego
13. Vigilar en todo momento que, las lentejas no se agarren al fondo de la cazuela, en el transcurso de la cocción.
14. Después de apagadas las Lentejas con champiñones, se dejarán reposar hasta la hora de servir.
Caldero tapado
15. En invierno se comerán calientes, en verano frías a temperatura ambiente.
Lentejas con champiñones
16. Buen provecho.
Lentejas con champiñones

Sugerencia

Estas Lentejas con champiñones. Podemos servirlas acompañadas de Pan integral.

Pan integral

Lentejas con champiñones

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