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Fritura de pollo y verdura

Fritura de pollo y verdura
 
Comensales: 4
Tiempo de maceración de las pechugas: de 10 a 12 horas Preparación: 60’
Ingredientes
Aceite aceite de oliva
2 pechugas de pollo frescas, ya limpias y con la piel
1 cucharadita de las de café de pimienta blanca molida
Sal gorda marina
1 cebolla morada grande, ya limpia y troceada en juliana
½ cebolla blanca mediana, ya limpia y troceada en juliana
200 gramos de pimientos tipo Padrón, limpios, pero con los rabitos
4 champiñones grandes, ya limpios y troceado con la mano
1 zanahoria grande, ya limpia, sin piel y troceada en tiras con el pelador
200 gramos de calabaza, ya limpia, sin la piel y troceada en daditos
IngredientesPreparación
1. La noche anterior, cogemos un bol y echamos unos 50 ml de aceite. Luego, metemos las 2 pechugas con la piel hacia arriba. Tapamos el bol con film, lo metemos en la nevera y dejamos macerar las pechugas entre 10 o 12 horas.
Pechugas en aceite2. Al día siguiente, sacamos el bol de la nevera. Lo destapamos, sacamos las pechugas y las troceamos en tiras.
Partir pechugas3. Ya troceadas, las volvemos a meter en el bol con el mismo aceite, les añadimos un poco de sal y la pimienta. Mezclamos y reservamos.
Con sal y pimienta4. Elegimos una cazuela, echamos 4 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Ponemos la cazuela al fuego, a una temperatura media alta y cuando el aceite esté caliente, metemos la cebolla morada y la blanca. Mezclamos y pochamos hasta que comience a ponerse a punto caramelo.
Meter cebollasMezclar cebollasFreír cebollasCebollas fritas 15. Luego, la sacamos y depositamos en un bol grande.
Cebollas fritas 26. A continuación, y en la misma cazuela y con los restos de aceite de la cebolla. Metamos los pimientos, los mezclamos y los freímos.
Freír pimientos7. Ya fritos, los sacamos y depositamos junto a la cebolla.
Sacar pimientos8. Luego, metemos en la cazuela los champiñones, los mezclamos y los freímos.
Freír champiñones9. Cuando los champiñones se hayan frito, los sacamos y añadimos a la cebolla y los pimientos.
Sacar champiñones10. A continuación, metemos las tiras de zanahoria, las mezclamos y las freímos.
Freír zanahoria11. Ya fritas, las sacamos y añadimos al bol.
Sacar zanahoria12. Luego, cogemos los daditos de calabaza, les añadimos una pizca de sal, los mezclamos y los sofreímos.
Freír calabaza13. En cuanto se hayan sofrito, los sacamos y los añadimos al resto de ingredientes del bol.
Sacar calabaza14. A continuación, metemos las tiras de pollo con el aceite del macerado. Las mezclamos y las freímos.
Meter pollo
Mezclar polloFreír polloPollo frito15. Ya fritas, las sacamos y las añadimos al bol, junto a la verdura.
Sacar pollo16. Ya todo frito y en el bol, mezclamos todo con mucho cuidado para no desmigarlo. 
Mezclar verdura y polloFritura de pollo y verdrua 1Modo de servir la Fritura de pollo y verdura
1. La podemos llevar a la mesa el bol y, ya en ella, servir a nuestros comensales.
Fritura de pollo y verdrua 22. Pero también la podemos llevar ya emplatada.
Fritura de pollo y verdrua 33. Elegid el modo que más os guste. Llevadla a la mesa antes de que se enfríe demasiado y buen provecho.
Fritura de pollo y verdura
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Last modified on Sábado, 12 Mayo 2018 16:32
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