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Pollo frito en sofrito

Pollo frito en sofrito
 
A este Pollo frito en sofrito, lo vamos a acompañar de un simple Arroz integral hervido.
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 90’
Ingredientes
1 kg de pollo fresco, ya limpio, sin la piel y troceado
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
1 cebolla mediana, ya limpia y troceada en daditos
1 tomates mediano, ya limpio sin la piel y troceado en daditos
8 dientes de ajo, ya limpios, sin las pieles y machacado en mortero
½ Cucharadita de las de café de colorante
1 cucharadita de las de café de comino molido
1 cucharadita de las de café de pimentón dulce
1 cucharadita de las de postre de azafrán en hebra
250 ml de vino blanco
Vino blanco120 gramos de arroz integral
Agua para la cocción del arroz
IngredientesPreparación del pollo frito en sofrito
1. Elegimos una cazuela o freidora, echamos 50 ml de aceite y la ponemos al fuego a calentar, a una temperatura media alta y cuando el aceite esté caliente, metemos los trozos de pollo y les echamos unos granos de sal gorda por encima.
Meter pollo y sal2. A continuación, mezclamos y freímos el pollo hasta que esté bien doradito.
Freír el pollo 1Freír el pollo 2Pollo frito 13. Ya frito, lo sacamos y reservamos.
Pollo frito en sofrito 24. A continuación, en la misma cazuela y en los restos del aceite de la fritura del pollo, metemos los daditos de cebolla. La mezclamos y la sofreímos un poco.
Meter cebollaCebolla frita5. Luego, metemos el tomate, lo removemos y lo sofreímos junto con la cebolla.
Meter tomateFreír tomate6. Sofrito el tomate, metemos tres partes de los ajos machacados y los removemos.
Meter ajo machacado7. A continuación, metemos el comino, el pimentón y las hebras de azafrán.
Meter condimentos8. Tras haber añadido los condimentos, mezclamos y añadimos el vino.
Mezclar condimentosEchar el vino9. A continuación, añadimos los trozos de pollo frito. Removemos y dejamos que comience a hervir.
Meter el polloMezclar el polloHervir el pollo10. Cuando eso ocurra. Bajamos el fuego a medio bajo. Tapamos la cazuela y dejamos hervir por espacio de unos 20 minutos. Controlando en todo momento, no se nos agarre nada al fondo de la cazuela.
11. Pasados los 20 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar al menos unos 10 minutos antes de servirlo.
Pollo frito en sofrito 112. Ya reposado el Pollo frito en sofrito. Con mucho cuidado para no quemarnos, lo depositamos en una fuente apta para llevar a la mesa.
Pollo frito en sofrito 2Preparación del Arroz integral hervido
1. Elegimos una cazuela pequeña, metemos en ella 2 cucharadas de aceite, el resto de los ajos machacados y una pizca de sal. Los mezclamos y los sofreímos.
Echar aceiteEchar ajos al aceite
Echar sal
Ajos fritos2. A continuación, echamos el arroz, lo mezclamos y sofreímos un poco.
Meter arroz y sofreír3. Luego, echamos el agua. Volvemos a mezclar el arroz y lo hervimos.
Echar aguaHervir el arroz4. Ya hervido, apagamos el fuego y separamos la cazuela. Dejamos reposar el arroz apenas unos minutos y lo volcamos en un bol.
Poner arroz en bolModo de servir
1. Llevamos a la mesa, la fuente con el Pollo frito en sofrito, por un lado.
Pollo frito en sofrito 32. Y, por otro lado, llevamos el bol con el Arroz integral hervido.
Arroz integral3. Ya todo en la mesa, servimos o que cada uno se sirva a su gusto y buen provecho.
Pollo frito en sofrito
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Last modified on Lunes, 09 Abril 2018 20:50

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