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Fideos de arroz con salsa de carne

Fideos de arroz con salsa de carne
 
Esta receta, la comenzamos haciendo en primer lugar, la Salsa de carne y ya hecha esta, cocinaremos los Fideos de arroz.
 
Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 60’
Ingredientes
Ingredientes para la Salsa de carne
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal gorda marina
1 calabacín mediano, ya limpio y troceado en juliana
2 pimientos verdes de freír, ya limpios y troceados en juliana
1 pimiento rojo de freír, ya limpio y troceado en juliana
1 cebolla tierna grande, ya limpia y troceada en juliana
2 dientes de ajo, ya limpios sin piel, chafados y picaditos
200 gramos de carne de cerdo fresca, ya picada no muy fina
200 gramos de carne de ternera fresca, ya picada no muy fina
1 cuchara de las de postre de pimentón choricero
4 tomates grandes y bien maduros, ya limpios y rallados
Ingredientes250 ml de agua
250 ml de vino tinto
Agua y vino tintoIngredientes para los Fideos de arroz
250 gramos de fideos de arroz
Agua para la cocción
Preparación de la Salsa de carne
1. Las dos carnes picadas las mezclamos (a la hora de comprarlas, podemos pedir al carnicero que nos las de ya mezcladas).
2. A continuación, elegimos una cazuela y metemos en ella el aceite y una pizca de sal. La ponemos al fuego, a una temperatura medio alta y cuando esté caliente, metemos toda la juliana de las verduras y los dientes de ajo.
Echar verdurasJuliana en cazuela
Echar ajo
3. Luego, mezclamos y salteamos un poco la verdura.
Pochar4. Ya salteada, añadimos las carnes picadas y las mezclamos.
Meter carneMezclar carne5. Luego, echamos el pimentón, volvemos a mezclar y marcamos un poco la carne con la verdura.
Echar pimentónMezclar pimentón6. A continuación, añadimos el tomate triturado y mezclamos de nuevo.
Echar tomate 1Echar tomate 2Mezclar tomate7. Luego, añadimos una pizca más de sal, el agua y el vino. Volvemos a mezclar y dejamos que comience a hervir.
Echar vinoMezclar agua y vinoHervir salsa8. Tras haber comenzado a hervir, bajamos el fuego a medio bajo, tapamos la cazuela y dejamos que hierba durante 20 minutos. Removiendo y controlando en todo momento su cocción, para que no se nos pegue al fondo de la cazuela.
Reposar salsa
 
9. Tras los 20 minutos de hervor, apagamos el fuego y separamos la cazuela.
Salsa de carne
Preparación de los Fideos de arroz
1. Cogemos una cazuela, ponemos a hervir agua en cantidad abundante para guisar los fideos. Cuando el agua comience a hervir, metemos los fideos y los mezclamos.
Meter fideos de arroz2. Nada más mezclarlos, pagamos el fuego, retiramos la cazuela y volcamos los fideos en un escurridor. Ya escurridos, los metemos en un wok (valdrá cualquier otro recipiente).
Fideos de arroz en wok3. A continuación, les añadimos la salsa por encima y mezclamos.
Echar la salsaMezclar fideos con salsaModo de servir
Llevamos a la mesa el wok con los Fideos de arroz con Salsa de carne, los servimos antes de que se enfríen y buen provecho.
Fideos de arroz con salsa de carneFideos de arroz con salsa de carne

 

 

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