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Pollo a la mandarina

Pollo a la mandarina
 
Comensales: 6
Tiempo de preparación: 90’
Tiempo de reposo: 15’
Ingredientes
2 cebollas medianas
1 pimiento rojo grande
4 dientes de ajo
25 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
1 pollo fresco (vale congelado)
1 cuchara de las de postre de curry
1 chato de vino blanco
5 mandarinas
IngredientesPreparación
1. En primer lugar, limpiamos el pollo, le quitamos la mayoría de la piel y lo troceamos.
2. Limpiamos las cebollas, las lavamos, las dejamos escurrir y las troceamos en daditos.
3. Luego, elegimos una cazuela, añadimos el aceite y metemos los daditos de las cebollas.
4. A continuación, limpiamos el pimiento, lo lavamos, lo dejamos escurrir, lo troceamos en tiras y lo añadimos a la cazuela.
5. Luego, limpiamos los dientes de ajo, los troceamos en daditos y los metemos en la cazuela.
6. A continuación, echamos un poco de sal en la cazuela y la ponemos al fuego a una temperatura media alta, mezclamos y sofreímos.
Hacer sofritoSofrito7. Hecho el sofrito, añadimos los trozos de pollo, les echamos el curry, y un poco más de sal, mezclamos y marcamos un poco el pollo.
Marcar polloMeter curryMeter salMarcar pollo8. Mientras el pollo se marca, cogemos las mandarinas y las exprimimos (necesitamos un vaso de zumo, en caso de que las mandarinas sean demasiado pequeñas, o no tengan demasiado zumo, podemos utilizar algunas más).
9. Marcado el pollo, metemos el chato de vino y el zumo de las mandarinas.
Echar zumo de mandarinasEchar vino10. Removemos y dejamos que comience a hervir.
Hervir pollo11. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego a medio, tapamos la cazuela y dejamos hervir por espacio de unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando y comprobando el que no se nos quede sin jugo. En caso de necesidad, se le puede añadir un poco más de vino o zumo.
Tapar pollo12. Transcurrido el tiempo de cocción, apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar al menos unos 15 minutos antes de servir.
Pollo a la mandarina 1Presentación del plato
1. A la hora de servir el Pollo a la mandarina, lo emplatamos individualmente.
Pollo a la mandarina 22. Llevamos los platos a la mesa, antes de que se enfríen y buen provecho.
Pollo a la mandarina 3Pollo a la mandarina
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