Tortilla de papas con capa de aguacate


77c22c54f4a863f44209b76ac8773dea - Tortilla de papas con capa de aguacate

Tortilla de papas con capa de aguacate
 
Comensales: 6
Tiempo de elaboración: 60’
Ingredientes
Aceite de oliva
Sal fina marina
6 papas medianas de freír, ya peladas y partidas en láminas finas y pequeñas
10 huevos frescos
2 aguacates medianos
½ limón
Preparación
1. Echamos aceite cantidad suficiente para freír las papas, en una freidora o sartén. La ponemos al fuego a una temperatura media alta y en cuando el aceite esté caliente, metemos las papas con mucho cuidado para no quemarnos y las freímos, removiéndolas de vez en cuando y chafándolas.
2. Mientras las papas se fríen, limpiamos los aguacates, los ponemos en un plato y los escachamos.
3. Luego, les añadimos una pizca de sal fina y mezclamos.
Echar sal - Tortilla de papas con capa de aguacate
4. Por último, les añadimos el zumo del medio limón y volvemos a mezclar.
Echar lim%C3%B3n - Tortilla de papas con capa de aguacate
5. Ya escachados y mezclados, los depositamos en una salsera y los reservamos tapados con papel film en la nevera, hasta el momento de servir.
Aguacate escachado - Tortilla de papas con capa de aguacate
6. Cuando las papas estén fritas, las sacamos y las depositamos en un escurridor para que se desprendan del exceso del aceite de la fritura.
7. Mientras las papas se escurren, cogemos un bol y metemos los huevos, tras haber comprobado que están todos en buenas condiciones. Les añadimos un poco de sal fina y los batimos.
8. A continuación, metemos las papas ya escurridas en el bol con los huevos batidos y las mezclamos.
9. Ahora cogemos una sartén, le añadimos un poco de aceite (nos valdrá de la misma en la que hemos frito las papas). La ponemos a calentar en el fuego, a una temperatura media y cuando se haya calentado. Metemos la mezcla que acabamos de hacer con los huevos y las papas.
10. Mezclamos, bajamos el fuego a medio bajo y dejamos que la tortilla se vaya cocinando lentamente. Podemos ayudarnos de una tapadera o plato, si no somos expertos en dar la vuelta a la tortilla. Le damos las vueltas necesarias hasta que esté en el punto deseado.
11. Cuando este guisada. Apagamos el fuego. Retiramos la sartén y depositamos la tortilla en un plato llano, al que antes le habremos puesto un trozo de papel absorbente y luego la tapamos con otro trozo, así perderá todo el exceso de aceite.
12. Ya escurrida, la cambiamos de plato y desechamos el papel absorbente.
Tortilla de papas 2 - Tortilla de papas con capa de aguacate
13. Sacamos de la nevera, la salsera con el aguacate escachado que habíamos reservado tapada en ella. Ya fuera la destapamos.
Modo de servir
1. A la hora de servir la Tortilla de papas con aguacate, Podemos hacerlo de 2 modos. Uno sería, llevar por un lado el plato con la Tortilla de papas.
Tortilla de papas 1 - Tortilla de papas con capa de aguacate
2. Si elegimos ese modo, llevaremos por otro lado, la salsera con los aguacates escachados, para que ya todo en la mesa, sirvamos la ración de tortilla y que luego, cada uno de los comensales se vaya sirviendo del escachado de aguacate a su gusto.
Tortilla y aguacate - Tortilla de papas con capa de aguacate
3. El otro modo sería, llevar ya todo emplatado. Poniendo en cada uno de los platos, la ración de la Tortilla y añadiéndole por encima de cada una de las raciones una capa del escachado de aguacate.
Partir tortilla - Tortilla de papas con capa de aguacate
Poner en plato - Tortilla de papas con capa de aguacate
Raci%C3%B3n de tortilla - Tortilla de papas con capa de aguacate
Poner aguacate - Tortilla de papas con capa de aguacate
Tortilla de papas con capa de aguacate 1 - Tortilla de papas con capa de aguacate
4. Elegir el modo que más os guste. Llevarla a la mesa antes de que se enfrié y buen provecho.
Tortilla de papas con capa de aguacate 2 - Tortilla de papas con capa de aguacate
standard 150 - Tortilla de papas con capa de aguacate

Artículos Relacionados

  • pinit fg en rect gray 20 - Tortilla de papas con capa de aguacate

Deja un comentario