Tortilla de papas y plátanos


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Tortilla de papas y plátanos

Comensales: 8
Tiempo de elaboración: 60’
Ingredientes
Aceite de oliva
Sal fina marina
4 papas medianas de freír, ya peladas y partidas en láminas finas y pequeñas
Papas - Tortilla de papas y plátanos
7 huevos frescos, blancos y grandes (también valen los marrones)
Huevos blancos - Tortilla de papas y plátanos
3 plátanos medianos y maduros
Pl%C3%A1tanos - Tortilla de papas y plátanos
Pan de molde integral. Para Ingredientes y Elaboración. En la Categoría de Recetas. Ver en Pan.
Pan de molde integral - Tortilla de papas y plátanos
Preparación
1. Echamos aceite cantidad suficiente para freír las papas, en una freidora o sartén. La ponemos al fuego a una temperatura media alta y en cuando el aceite esté caliente, metemos las papas con mucho cuidado para no quemarnos y las freímos, removiéndolas de vez en cuando y chafándolas.
Meter papas - Tortilla de papas y plátanos
Fre%C3%ADr papas - Tortilla de papas y plátanos
2. Cuando las papas estén fritas, las sacamos y las depositamos en un escurridor para que se desprendan del exceso del aceite de la fritura.
Sacar papas - Tortilla de papas y plátanos
Escurrir papas - Tortilla de papas y plátanos
3. Mientras las papas se escurren, cogemos los plátanos, los pelamos, los ponemos en un plato y con la ayuda de un tenedor los escachamos y reservamos.
Ecachar pl%C3%A1tanos - Tortilla de papas y plátanos
Pl%C3%A1tano escachado - Tortilla de papas y plátanos
4. Por otro lado, cogemos un bol y metemos los huevos, tras haber comprobado que están todos en buenas condiciones. Les añadimos un poco de sal fina y los batimos.
Huevos batidos - Tortilla de papas y plátanos
5. A continuación, metemos las papas ya escurridas y los plátanos escachados en el bol con los huevos batidos y mezclamos todo bien mezclado.
Echar papas en huevos - Tortilla de papas y plátanos 
Meter pl%C3%A1tanos - Tortilla de papas y plátanos
6. Ahora cogemos una sartén, le añadimos un poco de aceite (nos valdrá de la misma en la que hemos frito las papas). La ponemos a calentar en el fuego, a una temperatura media y cuando se haya calentado. Metemos la mezcla que acabamos de hacer con los huevos, las papas y los plátanos.
Meter mezcla - Tortilla de papas y plátanos
Mezcla en sart%C3%A9n - Tortilla de papas y plátanos
7. Mezclamos, bajamos el fuego a medio bajo y dejamos que la tortilla se vaya cocinando lentamente. Podemos ayudarnos de una tapadera o plato, si no somos expertos en dar la vuelta a la tortilla. Le damos las vueltas necesarias hasta que esté en el punto deseado.
Hacer tortilla 1 - Tortilla de papas y plátanos
Hacer tortilla 2 - Tortilla de papas y plátanos
Hacer tortilla 3 - Tortilla de papas y plátanos
8. Cuando este guisada. Apagamos el fuego. Retiramos la sartén y depositamos la tortilla en un plato llano, al que antes le habremos puesto un trozo de papel absorbente y luego la tapamos con otro trozo, así perderá todo el exceso de aceite.
Escurrir tortilla - Tortilla de papas y plátanos
9. Ya escurrida, la cambiamos de plato y desechamos el papel absorbente.
Tortilla de papas y pl%C3%A1tanos 1 - Tortilla de papas y plátanos
10. Llevamos la Tortilla de papas y plátanos, a la mesa antes de que se enfrié. Y ya en ella, servimos o que se sirva cada uno a su gusto.
Tortilla de papas y pl%C3%A1tanos 2 - Tortilla de papas y plátanos
11. Por otro lado, llevamos el Pan de molde integral, para que cada uno se sirva del a su gusto, y buen provecho.
Pan de molde integral - Tortilla de papas y plátanos
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