Pasta de yema y atún


245ba4ea7cab7bbb52740285162114c5 - Pasta de yema y atún

Pasta de yema y atún
 
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 30’
Ingredientes
8 huevos frescos
Huevos - Pasta de yema y atún
1 cuchara de las de postre, de sal gorda marina
Agua para la cocción de los huevos
50 gramos de atún, en aceite oliva, escurrido y desmigado
Sal fina marina
2 cucharadas soperas de mayonesa ligera
1 cucharada de las de postre de Salsa de morrones. En la Categoría de Recetas. En el Apartado de Salsas. Ver Salsa de morrones . Ver los Ingredientes, la Preparación y el Tiempo de Elaboración.
Salsa de morrones - Pasta de yema y atún
Salsa de morrones 2 - Pasta de yema y atún
Para el acompañamiento de esta Pasta de yema y atún, vamos a servir unas Regañas de aceite de oliva virgen extra. Para que los comensales se sirvan éstas untadas con la Pasta.
Rega%C3%B1as - Pasta de yema y atún
Preparación
1. Sancochamos los huevos con agua y la sal gorda. Ya sancochados, los escurrimos, los dejamos enfriar, los pelamos. Los lavamos debajo del grifo con agua fría y los dejamos escurrir encima de servilletas de rollo de cocina (lo de lavarlos es opcional, yo lo hago ya que, así me aseguro de que no queden retos de las cascaras adheridas a las claras).
2. A continuación, los partimos en mitades, les sacamos las yemas y las metemos en un plato hondo. Las claras las reservamos tapadas en la nevera para otras recetas.
3. Luego, con la ayuda de un tenedor, escachamos las yemas, les añadimos una pizca de sal fina, el atún y la mayonesa y mezclamos todo bien mezclado hasta formar la Pasta de yema y atún.
Mezclar pasta - Pasta de yema y atún
4. Ya hecha, la volcamos en un pequeño cuenco y la decoramos con la Salsa de morrones.
Pasta - Pasta de yema y atún
 
Pasta decorada - Pasta de yema y atún
5. A la hora de servirla. Llevamos el cuenco con la Salsa de morrones y las Regañas. Para que cada comensal se vaya sirviendo de ambas a su gusto y buen provecho.
Pasta de yema y at%C3%BAn - Pasta de yema y atún
Rega%C3%B1as - Pasta de yema y atún
standard 150 - Pasta de yema y atún

Artículos Relacionados

  • pinit fg en rect gray 20 - Pasta de yema y atún

Deja un comentario