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Ensaladilla con cobertura de mayonesa

Ensaladilla con cobertura de mayonesa
 
Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 50’
Ingredientes 
4 papas medianas
4 zanahorias tiernas pequeñas
4 huevos frescos
Agua para la cocción 
Sal gorda marina 
200 gramos de atún en aceite de oliva, ya escurrido y desmigado
Atún
80 gramos de aceitunas rellenas de anchoa, ya lavadas, escurridas y troceadas
Aceitunas
4 cucharadas de mayonesa ligera
Mayonesa ligera
Preparación 
1. En primer lugar, pelamos las papas, las lavamos, las escurrimos, las partimos en daditos pequeños y las metemos en una cazuela.
Papas en daditos
2. A continuación, limpiamos las zanahorias, las pelamos, las lavamos, las escurrimos, las troceamos en daditos pequeños y las añadimos a la cazuela con las papas.
Zanahorias en daditos
Papas y zanahorias en cazuela
3. A continuación, cubrimos las zanahorias y las papas con agua, les añadimos un poco de sal. Ponemos la cazuela al fuego y las hervimos. 
4. Por otro lado, metemos los huevos en una cazuela, los cubrimos con agua, les añadimos un puñadito de sal y los ponemos a sancochar.
5. Ya sancochados, los retiramos del fuego, los ponemos debajo del grifo, los lavamos con agua fría y los pelamos. Ya pelados, partimos uno en rodajas y lo reservamos por separado para la decoración. El resto los troceamos en daditos y los reservamos 
6. Ya hervidas las papas y las zanahorias, las escurrimos, las escachamos y mezclamos con la ayuda de una lengua de cocina.
Escachar papas y zanahorias 1
Escachar papas y zanahorias 2
Mezclar papas y zanahorias
Papas y zanahorias escachadas
7. Tras haber escachado las papas y las zanahorias, les añadimos los daditos de los huevos.
Meter huevos
8. A continuación, añadimos el atún.
Meter atún
9. Luego, separamos unos trocitos de las aceitunas y las reservamos para la decoración. El resto las añadimos al resto de ingredientes y mezclamos.
Meter aceitunas
Ensaladilla mezclada
10. Ya todo mezclado, elegimos una bandeja, añadimos la mezcla de la ensaladilla y le damos la forma deseada.
Ensaladilla en bandeja
11. A continuación, echamos la mayonesa por encima de la ensaladilla y la extendemos de modo que esta quede completamente cubierta.
Cubrir de mayonesa
Cubierta de mayonesa
Decoración de la ensaladilla
1. Ya la ensaladilla con la cobertura de mayonesa. La decoramos al gusto con las rodajas de huevo y las aceitunas troceadas.
Ensaladilla decorada
Ensaladilla con cobertura de mayonesa 1
2. Ya elaborada, la conservaremos tapada en la nevera, hasta el momento de consumirla.
3. A la hora de consumirla, llevamos la bandeja a la mesa y, ya en ella, servimos o que se sirvan los comensales al gusto de cada uno y buen provecho.
Ensaladilla con cobertura de mayonesa 2

Ensaladilla con cobertura de mayonesa

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Last modified on Lunes, 12 Marzo 2018 21:17

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