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Ensaladilla cubierta de aguacate

Ensaladilla cubierta de aguacate
 
Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 50’
Ingredientes para la ensaladilla
4 papas medianas, ya peladas, lavadas y escurridas
4 zanahorias tiernas pequeñas, ya peladas, lavadas y escurridas
4 huevos frescos
Agua para la cocción
Sal gorda marina
200 gramos de atún en aceite de oliva, ya escurrido y desmigado
Atún80 gramos de aceitunas rellenas de anchoa, ya lavadas, escurridas y troceadas
AceitunasIngredientes para la cubierta
Sal gorda marina
1 aguacate pequeño
50 ml de aceite vegetal
½ limón
Preparación de la ensaladilla
1. En primer lugar, metemos los huevos en una cazuela, los cubrimos con agua, les añadimos un puñadito de sal y los ponemos a sancochar.
2. Ya sancochados, los retiramos del fuego, los ponemos debajo del grifo, los lavamos con agua fría y los pelamos. Ya pelados, partimos una rodaja y la reservamos por separado para la decoración. El resto los troceamos en daditos y los reservamos
3. Partimos las papas en daditos pequeños y los metemos en una cazuela.
Papas en daditos4. A continuación, partimos una de las zanahorias en tiras y las reservamos para la decoración. El resto, las partimos en daditos pequeños y las añadimos a la cazuela.
Zanahorias en daditos
Papas y zanahorias en cazuela5. A continuación, cubrimos las zanahorias y las papas con agua, les añadimos un poco de sal. Ponemos la cazuela al fuego y las hervimos.
6. Ya hervidas las papas y las zanahorias, las escurrimos, las escachamos y mezclamos con la ayuda de una lengua de cocina.
Escachar papas y zanahorias 1Escachar papas y zanahorias 2
Mezclar papas y zanahorias
Papas y zanahorias escachadas
7. Tras haber escachado las papas y las zanahorias, les añadimos los huevos.
Meter huevos8. A continuación, añadimos el atún.
Meter atún9. Luego, añadimos las aceitunas y mezclamos.
Meter aceitunas
Ensaladilla mezclada
10. Ya todo mezclado, elegimos una bandeja, añadimos la mezcla de la ensaladilla y le damos la forma deseada.
Ensaladilla en bandejaPreparación de la cubierta de aguacate
1. En primer lugar, cogemos el vaso de la batidora y añadimos unos granos de sal gorda, la carne del aguacate, el zumo de medio limón y el aceite.
Aguacate y aceite2. A continuación, batimos todo bien batido y listo.
Mezclar aguacate
Aguacate mezclado3. Luego echamos la mezcla por encima de la ensaladilla y la extendemos de modo que esta quede completamente cubierta.
Echar cubierta de aguacateEnsaladilla cubiertaDecoración de la ensaladilla
1. Ya la ensaladilla cubierta con el aguacate. La decoramos al gusto con la rodaja de huevo y las tiras de zanahoria.
Ensaladilla decorada2. Ya elaborada, la conservaremos tapada en la nevera, hasta el momento de consumirla.
3. A la hora de consumirla, llevamos la bandeja a la mesa y, ya en ella, servimos o que se sirvan los comensales al gusto de cada uno y buen provecho.
Ensaladilla cubierta de aguacateEnsaladilla cubierta de aguacate
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Last modified on Lunes, 12 Marzo 2018 21:17

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