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▷ Ensalada de arroz con avellanas 🥗 🍚

Receta de 🥗 🍚 Ensalada de arroz con avellanas. Hoy vamos a elaborar una ensalada de arroz integral y entre otros ingredientes, van a estár presentes las avellanas.

Siempre que sirváis recetas con frutos secos, aseguraros primero que, ninguno de los comensales sea alérgico a algunos de ellos. Así, evitaremos algún disgustillo.

Ensalada de arroz con avellanas

Ingredientes: (para 4 comensales)

50 gramos de arroz integral, ya cocido
4 hojas de lechuga grandes
1 pepino mediano
2 tomates grandes
50 gramos de puerro 
2 manzanas verdes
1 bote pequeño de pimientos, en tiras asados
6 huevos frescos
200 gramos atún en aceite de girasol 
4 cucharadas de salsa de mayonesa ligera
50 Gramos de avellanas
4 guindillas verdes
Pimentón ahumado dulce
Sal gorda marina
Aceite de oliva

Preparación de la Ensalada de arroz con avellanas

1. Comenzamos cocinando el arroz integral, después de hecho lo pasamos por agua fría y lo dejamos escurrir (nos valdrá también alguno que ya tengamos hecho).
Arroz integral cocido
2. A continuación, en un caldero ponemos a sancochar los huevos con un par de cucharadas de sal gorda marina.
Huevos sancochandose
3. Lavamos las guindillas y las dejamos escurrir, hasta la hora de emplatar.
4. Lavamos las hojas de la lechuga y las  dejamos escurrir.
Hojas de lechuga
5. Luego troceamos las cuatro hojas grandes, en daditos pequeños, (las cuatro pequeñas, las reservamos enteras hasta la hora de emplatar).
Lechuga en daditos
6. A continuación elegimos un recipiente, donde ir metiendo todos los ingredientes para luego mezclarlos.
7. Lo primero que metemos en el recipiente será la lechuga troceada.
Lechuga en daditos
8. Limpiamos el pepino, lo lavamos y dejamos escurrir.
Pepino entero
9. Luego lo pelamos.
Pepino entero y pelado
10. A continuación, lo partimos en daditos pequeños.
11. Y lo metemos en el recipiente.
Lechuga y pepino en daditos
12. Limpiamos los tomates, los lavamos y los dejamos escurrir.
Tomates enteros
13. Luego los pelamos.
Tomates enteros y pelados
14. A continuación, los partimos en rodajas.
Tomate troceado en rodajas
15. Luego cogemos una cucharadilla pequeña y con la ayuda de la misma les vamos quitando todas las pipas de los tomates y el jugo de los mismos.
Quitando las pepitas al tomate
Tomate sin pepitas
16. Las vamos depositando en un recipiente, para luego meterlas en un bote de cristal.
Pepitas de tomates
17. Les ponemos una pizca apenas de sal gorda marina por encima y un chorro de aceite de oliva.
Pepitas de tomates en bote
Pepitas de tomate con aceite y sal gorda en un bote
18. Luego, tapamos el recipiente y lo metemos en la nevera, este jugo de tomate nos valdrá para hacer una suculenta salsa de tomate con carne por ejemplo ya os dejare alguna receta con ella.
Pepitas de tomate con aceite y sal gorda en un bote
19. Ahora cogemos las rodajas del tomate, las troceamos en daditos y las añadimos al recipiente.
Tomate pelado sin pepitas y troceado
Lechuga pepino y tomate en daditos
20. Lavamos y limpiamos el puerro y lo dejamos escurrir.
Trozo de puerro limpio
21. Después de escurrido, lo troceamos en daditos pequeños.
Puerro en daditos pequeños
22. A continuación, lo añadimos al recipiente con el resto de los ingredientes.
Añadiendo puerro a la ensalada
23. Las manzanas las lavamos y dejamos escurrir.
manzanas verdes
24. Luego, las pelamos, limpiamos y troceamos en daditos.
Manzanas verdes peladas y troceadas
25. Daditos que, metemos en el recipiente.
26. Abrimos el bote de pimientos y los ponemos en un escurridor.
Pimientos rojos en tiras
27. Los lavamos debajo del grifo.
28. Los dejamos escurrir encima de una servilleta de papel, para que pierdan toda la humedad.
Escurriendo pimientos en servilleta de papael
29. Después, los metemos en el recipiente de los ingredientes.
Añadiendo pimientos rojos a la ensalada
30. Los huevos ya deben de estar sancochados, los retiramos del fuego, los enfriamos con agua fría.
31. Después de que se hayan enfriado los pelamos y dejamos encima de una servilleta de papel, para que pierdan toda la humedad.
Huevos sancochados pelados y enteros
32. Después de secos, los troceamos en dados.
Huevos sancochados y troceados
33. A continuación, los añadimos en el recipiente.
Ensalada de arroz con avellanas
34. El atún lo escurrimos y lo desmigamos un poco.
Atún escurrido y desmigado
35. Luego, lo añadimos al resto de ingredientes del recipiente, despues de haber metido el arroz integral.
Elaborando ensalada de arroz
Elaborando ensalada de arroz
36. Por último, metemos la salsa de mayonesa ligera.
Elaborando ensalada de arroz
37. Y con la ayuda de una paleta de madera, o lengua de cocina, mezclamos todos los ingredientes bien mezclados.
Ensalada de arroz
38. Si no se va a servir automáticamente, lo metemos tapado con una servilleta de tela, en la nevera hasta la hora de servir.
Ensalada de arroz tapada
39. Luego, servimos la Ensalada de arroz con avellanas, que lo podemos hacer de varias formas:
1) Llevando la ensalada a la mesa en una fuente, o en el mismo recipiente donde la hemos hecho, para luego pasar a servir a los comensales, o que sean ellos mismos los que se sirvan al gusto.
Ensalada de arroz integral
2) Poniendo en cada plato, una ración de Ensalada de arroz con avellanas con, unas cuantas nueces por encima y una pizca apenas de pimentón ahumado dulce esparcido por encima. 
Ensalada de arroz con avellanas
3) Poniendo en cada plato una ración de ensalada, con una pizca apenas de pimentón ahumado dulce esparcido por encima, luego cogiendo una hoja de lechuga pequeña, de las que habíamos reservado colocarla por un lado del plato y colocar dentro de ella las nueces y por otro lado del plato colocar una de las guindillas verdes.
Ensalada de arroz con avellanas
4) También la podemos servir, solo acompañada de una hoja de lechuga y luego llevar en un platito aparte la ración de nueces ya separadas por comensal.
Ensalada de arroz
Avellanas
40. Elegid la que queráis, llevad la Ensalada de arroz con avellanas a la mesa y buen provecho.
Sugerencia
Esta Ensalada de arroz con avellanas. La podéis acompañar de, unos trozos de Torta de pan con cítricos.
Torta de pan con cítricos
Ensalada arroz, con avellanas

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Written by Mila Reyes

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