▷ Ensaladilla Santiago 🥔 🥕


Receta de 🥔 🥕 Ensaladilla Santiago. Hoy vamos a elaborar una suculenta y refrescante receta de ensaladilla. En la que, entre otros ingredientes, estarán presentes las zanahorias y los pimietos rojos de bote.

Esta Ensaladilla Santiago. En verano, se puede tomar como plato único. En invierno, para acompañar pescados. Pero, no cabe duda que, también es un plato ideal para picoteo.

Ensaladilla Santiago

Ingredientes: (para 4 comensales)

4 papas  medianas
2 zanahorias  grandes, ya limpias, sin las pieles, lavadas y escurridas
4 huevos frescos
200 gramos de judías verdes, (valen congeladas) 
1 cebolla pequeña (blanca mejor)
50 gramos de aceitunas rellenas de anchoa
1 lata de atún en aceite de 200 gramos
4 cucharas de mayonesa
2 pimientos rojos de bote
Sal gorda marina
Agua para la cocción de las papas, los huevos y la verdura
Sal fina marina

Preparación de la Ensaladilla Santiago

1. En primer lugar, partimos las papas en trozos grandes y las metemos en una cazuela. 
2. A continuación, las cubrimos con agua y las ponemos a hervir con un poco de  sal marina.
Hervir papas
3. Después, partimos las zanahorias en daditos pequeños.
zanahorias en daditos
4. Luego, hacemos lo mismo con las habichuelas, si optamos por las congeladas, solo tenemos que sacarlas del congelador, ponerlas en un escurridor debajo del grifo y lavarlas.
5. A continuación, las ponemos a hervir en una cazuela juntas con un poco de sal gorda.
6. Después de que estén hervidas, tanto las papas como las verduras  las sacamos y las  dejamos escurrir y enfriar. 
Papas sancochadas
7. A continuación, cogemos las papas y las escachamos.
8. Luego, ponemos los huevos en una cazuela, con agua con un poco de sal gorda y los hervimos.
Sancochar huevos
9. Después de hervidos, los sacamos y dejamos que se enfríen. Luego, los pelamos.
Huevos sancochados y pelados
10. A continuación, los troceamos en dados.
Huevos sancochados y troceados
11. Luego, limpiamos, lavamos y escurrimos la cebolla.
12. Después, la cortamos en daditos pequeños.
Cebolla troceada en dados
13. A continuación, abrimos el bote de aceitunas las lavamos y dejamos escurrir.
Aceitunas rellenas de anchoas
14. Luego, las partimos en láminas.
Aceitunas rellenas de anchoas
15. Seguidamente, elegimos un bol o fuente grande. En el que nos quepan todos los ingredientes y los pamosr mezclar bien. Después de elegido añadimos todos los ingredientes ya preparados.
16. A continuación, cogemos el atún lo escurrimos muy bien y lo añadimos desmenuzándolo un poco.
Atún en aceite
17. Luego, le ponemos una  pizca sal fina marina. 
18. Después, añadimos  las 4 cucharas de mayonesa.
Mayonesa
19. Mezclarlo todo muy bien pero, con cuidado no desmigajar las verduras.
20. Luego, pasaremos la mezcla, a una fuente adecuada a la  cantidad de ensaladilla.
21. Abrimos el bote de pimientos, sacamos dos, los lavamos, los escurrimos y los partimos en tiras.
22. Luego, colocamos  las tiras de pimiento por encima de la Ensaladilla Santiago, decorándola al gusto.
Ensaladilla Santiago
26. A la hora de servirla, la llevamos a la mesa en la misma bandeja, ya en ella serviremos a nuestros comensales, o que sean ellos mismos los se sirvan al gusto. 
Ensaladilla Santiago
27. Buen provecho.

A modo de nota 

  1. Esta Ensaladilla Santiago. Se puede tomar fría metiéndola tapada en la nevera hasta la hora de servir. 
     2.También, se puede tomar a temperatura ambiente dejándola tapada hasta la hora de servir (pero no dejar pasar mucho tiempo después de hecha, fuera de la nevera, por lo de de la mayonesa).
      3.  El modo dará igual. Buen provecho.

Sugerencia 

Esta Ensaladilla Santiago. La podemos servir acompañada de unos trozos de, Pan de Molde integral.

Pan de molde integral
Ensaladilla, Santiago

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