Ensalada de cebolla morada


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Ensalada de cebolla morada
Para el aliño de esta ensalada, vamos a preparar una vinagreta de mermelada de arándanos.
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 Pepino pequeño
1 Lechuga rizada pequeña
2 Tomates grandes
1 Cebolla morada grande
200 Gramos de atún en aceite de girasol
4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 Cucharadas de vinagre de balsámico de Módena
Sal fina marina
1 Cucharada sopera de mermelada de arándanos
Preparación de la ensalada
1. Desojamos la lechuga, la lavamos bien lavada y la dejamos un ratito en un bol con agua.
2. Limpiamos el pepino, lo lavamos bien, y lo añadimos al bol con las hojas de lechuga.
3. Limpiamos los tomates, los lavamos bien, y los añadimos al bol con las hojas de lechuga y el pepino.
4. Abrimos la lata de atún y la dejamos en un colador para que se escurra.
5. Elegimos ahora una bandeja, para ir metiendo los ingredientes de la ensalada y que nos sirva a la vez para llevar a la mesa.
6. Sacamos el pepino del agua, lo pelamos, lo partimos en dados no muy pequeños y lo ponemos en la bandeja que habíamos elegido.
7. Ahora sacamos del agua los tomates, y los partimos en dados no muy pequeños y los juntamos con el pepino.
8. Sacamos las hojas de lechuga del recipiente donde las hemos dejado de remojo en el agua, las limpiamos, las dejamos escurrir, luego las partimos en dados grandes y las ponemos en la bandeja junto con el pepino y los tomates.
9. Limpiamos la cebolla, la lavamos bien lavada, la dejamos escurrir, la partimos a la juliana y la juntamos con el resto de la verdura en la bandeja.
10. Por último, esparcimos el atún que habíamos dejado escurriendo, por encima de la verdura.
Preparación de la vinagreta de, mermelada de arándanos
1. En primer lugar elegimos una salsera.
2. Añadimos a ella el vinagre y una pizca de sal fina.
3. Luego añadimos la mermelada de arándanos y la mezclamos con el vinagre y la sal fina.
4. A continuación ponemos el aceite y volvemos a mezclar bien mezclado.
Modo de llevar a la mesa
1. Llevamos a la mesa, por un lado la bandeja de ensalada.
2. Y por otro, la vinagreta de mermelada de arándanos, para que los comensales cuando se sirvan, la aliñen a su gusto.
3. Buen provecho.
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