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▷ Ensalada de arroz integral 🍚

Receta de 🍚 Ensalada de arroz integral. Hoy vamos a preparar una ensalada de arroz. El sabor de esta ensalada lo vamos a resaltar con dos variedades de frutos secos.

Ensalada de arroz integral

Ingredientes: (para 4 comensales)

50 gramos de arroz  integral
Sal gorda marina
Agua
6 huevos frescos
1 lata de atún en aceite de girasol de 200 gramos
100 gramos de brotes de soja de bote
50 gramos de aceitunas rellenas de anchoa 
1 lata pequeña de millito al natural
100 gramos de pasas sin pipas
8 orejones de melocotón
Pasas y orejones

Preparación del arroz integral

1. En primer lugar, lavamos el arroz y lo dejamos escurrir.
2. Seguidamente, ponemos en un caldero, el doble de agua que del arroz a calentar, con una pizca de sal gorda.
3. Después de que, el agua comience a hervir, le ponemos el arroz integral, lo removemos un poco.
4. Luego, dejamos al fuego unos 12 minutos (vigilando de vez en cuando, que no se nos agarre al fondo del caldero).
Arroz integral
5. Cuando esté guisado, lo retiramos del fuego, lo ponemos en un escurridor y lo ponemos debajo del grifo y lo enfriamos, luego lo dejamos en el escurridor para que se escurra bien.
Arroz integral

Preparación  de los huevos

 En un caldero ponemos los huevos con agua y un poco de sal gorda, luego los ponemos al fuego a sancochar, cuando estén, los sacamos los pasamos por agua fría, los dejamos enfriar, los pelamos y los partimos en daditos pequeños. 
Huevos sancochándose
Huevos sancochados y troceados

Preparación  de la ensalada de arroz integral

1. Lo primero que haremos, será elegir un recipiente grande donde podamos meter todos los ingredientes de la ensalada y que los podamos remover bien.
2. Añadimos la lata de atún después de escurrida y desmigada.
Atún
3. Metemos el arroz en el recipiente, después de escurrido.
Arroz integral
4. Le añadiremos la lata de millito, lavado y escurrido.
Millito
Preparando ensalada de arroz integral
5. Los brotes de soja los  ponemos en un escurridor y debajo del grifo los lavamos bien lavados, los dejamos escurrir y los añadimos al recipiente.
Brotes de soja
6. Lavamos las aceitunas, las  dejamos escurrir, luego las troceamos en lonchas y las añadimos al recipiente.
Aceitunas con anchoa enteras
Aceitunas con anchoa troceadas
Preparando ensalada de arroz integral
7. Metemos ahora los huevos que teníamos partidos.
Huevos sancochados troceados
8. Ahora mezclamos todos los ingredientes bien mezclados.
Preparando ensalada de arroz integral

Modo de servir la Ensalada de arroz integral

1. Los orejones los troceamos en daditos pequeños.
Orejones de melocotón troceados
2. Ahora podemos servir la Ensalada de arroz integral, ya emplatada poniéndole por encima de cada plato, unas pasas y unos daditos de los orejones.
Ensalada de arroz integral
3. Pero también la podemos llevar, por un lado la ensalada en una bandeja y por otro los frutos secos, donde los comensales se irán sirviendo a su gusto.
Ensalada de arroz integral
4. Buen provecho.

Ensalada de arroz integralSugerencia

Una buena sugerencia para acompañar esta Ensalada de arroz integral. Sin lugar a dudas podría ser, servir de primero un Caldo de carne con verdura.
Ensalada de arroz integral

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Written by Mila Reyes

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