Ensaladilla cubierta de aguacate


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Ensaladilla cubierta de aguacate
 
Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 50’
Ingredientes para la ensaladilla
4 papas medianas, ya peladas, lavadas y escurridas
4 zanahorias tiernas pequeñas, ya peladas, lavadas y escurridas
4 huevos frescos
Agua para la cocción
Sal gorda marina
200 gramos de atún en aceite de oliva, ya escurrido y desmigado
At%C3%BAn - Ensaladilla cubierta de aguacate80 gramos de aceitunas rellenas de anchoa, ya lavadas, escurridas y troceadas
Aceitunas - Ensaladilla cubierta de aguacateIngredientes para la cubierta
Sal gorda marina
1 aguacate pequeño
50 ml de aceite vegetal
½ limón
Preparación de la ensaladilla
1. En primer lugar, metemos los huevos en una cazuela, los cubrimos con agua, les añadimos un puñadito de sal y los ponemos a sancochar.
2. Ya sancochados, los retiramos del fuego, los ponemos debajo del grifo, los lavamos con agua fría y los pelamos. Ya pelados, partimos una rodaja y la reservamos por separado para la decoración. El resto los troceamos en daditos y los reservamos
3. Partimos las papas en daditos pequeños y los metemos en una cazuela.
Papas en daditos - Ensaladilla cubierta de aguacate4. A continuación, partimos una de las zanahorias en tiras y las reservamos para la decoración. El resto, las partimos en daditos pequeños y las añadimos a la cazuela.
Zanahorias en daditos - Ensaladilla cubierta de aguacate
Papas y zanahorias en cazuela - Ensaladilla cubierta de aguacate5. A continuación, cubrimos las zanahorias y las papas con agua, les añadimos un poco de sal. Ponemos la cazuela al fuego y las hervimos.
6. Ya hervidas las papas y las zanahorias, las escurrimos, las escachamos y mezclamos con la ayuda de una lengua de cocina.
Escachar papas y zanahorias 1 - Ensaladilla cubierta de aguacateEscachar papas y zanahorias 2 - Ensaladilla cubierta de aguacate
Mezclar papas y zanahorias - Ensaladilla cubierta de aguacate
Papas y zanahorias escachadas - Ensaladilla cubierta de aguacate
7. Tras haber escachado las papas y las zanahorias, les añadimos los huevos.
Meter huevos - Ensaladilla cubierta de aguacate8. A continuación, añadimos el atún.
Meter at%C3%BAn - Ensaladilla cubierta de aguacate9. Luego, añadimos las aceitunas y mezclamos.
Meter aceitunas - Ensaladilla cubierta de aguacate
Ensaladilla mezclada - Ensaladilla cubierta de aguacate
10. Ya todo mezclado, elegimos una bandeja, añadimos la mezcla de la ensaladilla y le damos la forma deseada.
Ensaladilla en bandeja - Ensaladilla cubierta de aguacatePreparación de la cubierta de aguacate
1. En primer lugar, cogemos el vaso de la batidora y añadimos unos granos de sal gorda, la carne del aguacate, el zumo de medio limón y el aceite.
Aguacate y aceite - Ensaladilla cubierta de aguacate2. A continuación, batimos todo bien batido y listo.
Mezclar aguacate - Ensaladilla cubierta de aguacate
Aguacate mezclado - Ensaladilla cubierta de aguacate3. Luego echamos la mezcla por encima de la ensaladilla y la extendemos de modo que esta quede completamente cubierta.
Echar cubierta de aguacate - Ensaladilla cubierta de aguacateEnsaladilla cubierta - Ensaladilla cubierta de aguacateDecoración de la ensaladilla
1. Ya la ensaladilla cubierta con el aguacate. La decoramos al gusto con la rodaja de huevo y las tiras de zanahoria.
Ensaladilla decorada - Ensaladilla cubierta de aguacate2. Ya elaborada, la conservaremos tapada en la nevera, hasta el momento de consumirla.
3. A la hora de consumirla, llevamos la bandeja a la mesa y, ya en ella, servimos o que se sirvan los comensales al gusto de cada uno y buen provecho.
Ensaladilla cubierta de aguacate - Ensaladilla cubierta de aguacatestandard 150 - Ensaladilla cubierta de aguacate

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