Ensalada con Aliño de yogur griego


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Ensalada con Aliño de yogur griego
Ingredientes: (para 4 comensales)
1 Escarola pequeña
1 Manzana 
4 Tomates medianos 
150 Gramos de aceitunas rellenas de anchoas
150 Gramos de brotes de soja germinada
4 Huevos
3 Zanahorias medianas
200 Gramos de atún en aceite de oliva
Aliño de yogur griego, ver en recetas
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Preparación
1.Lo primero que haremos será, poner los huevos a sancochar, con agua y sal en un caldero. Cuando estén sancochados. Los escurrimos y dejamos que se enfríen. 
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2.Limpiamos la escarola. La lavamos. La dejamos escurrir. La troceamos en dados y la metemos en un recipiente grande.
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3.Lavamos y limpiamos la manzana. La pelamos. La troceamos en daditos pequeños y la metemos con la escarola.
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4.Lavamos los tomates. Los limpiamos y pelamos. Luego los troceamos en daditos y los metemos en el recipiente.
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5.Abrimos el bote de aceitunas. Las ponemos en un escurridor debajo del grifo, las lavamos con agua fría y dejamos escurrir. Luego las troceamos en mitades y las juntamos con el resto de ingredientes.
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6.Abrimos el bote de brotes de soja germinada. La ponemos en un escurridor debajo del grifo, la lavamos con agua fría y dejamos escurrir. Después de escurrida la añadimos al recipiente.
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7.Los huevos que ya se habrán enfriado. Los pelamos. Los partimos en dados y los juntamos con el resto de ingredientes.
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8.Lavamos las zanahorias. Las limpiamos y pelamos. Cogemos un rallador. Las rallamos y metemos en el recipiente.
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9.Abrimos el bote de atún. Lo ponemos en un escurridor para que suelte el exceso del aceite. Después de escurrido lo añadimos al resto de ingredientes.
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10.Ya puestos todos los ingredientes, los mezclamos.
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11.Si no se va a servir inmediatamente la ensalada. La conservamos tapada en la nevera, hasta la hora de servirla.
12.A la hora de llevarla  a la mesa. Emplatamos individualmente.
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13.Llevando a la mesa, la ración de ensalada, acompañada de una salsera, con el Aliño de yogur griego, ver en recetas. Donde cada comensal  aliñará a su gusto.
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14.Buen provecho. 
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