▷ Ensalada Yaiza 🍚 🍏


Receta de 🍚 🍏 Ensalada Yaiza. Hoy vamos a elaborar una suculenta y refrescante ensalada de arroz integral y manzanas.

Ensalada Yaiza

Ingredientes: (para 4 comensales)

50 gramos de arroz integral 
Media cebolla  
150 gramos de aceitunas rellenas de anchoas
Un pepino mediano
6 huevos
200 gramos atún, en aceite  de oliva bien escurrido 
½ escarola 
2 manzanas
Dos cucharas soperas de salsa rosa
2 cucharas soperas de mayonesa ligera

Preparación de la Ensalada Yaiza

1. En primer lugar, cocinamos el arroz con agua y una pizca de sal gorda, dejándolo al dente, luego lo pasamos por agua fría para enfriarlo y desalmidonarlo, dejándolo escurrir muy bien.
Arroz integral desalmidonado
2. Después, sancochamos los huevos. Luego, los pelamos y troceamos en dados.
Huevos sancochados y pelados
3. A continuación, elegimos un recipiente donde nos quepan todos los ingredientes y podamos removerlos.
4. Después, añadimos el arroz escurrido.
Añadir el arroz integral
5. Luego, limpiamos y picamos la cebolla, lo más pequeña posible y la añadimos al recipiente.
Media cebolla
Añadir la cebolla en daditos
6. A continuación, abrimos el bote de aceitunas, lo depositamos en un escurridor, las lavamos con agua fría debajo del grifo y después de escurridas, las troceamos y metemos en el recipiente.
Aceitunas rellenas de anchoas
Aceitunas troceadas
Añadir las aceitunas
7. Luego, troceamos el pepino en daditos, tras haberlo lavado y pelado. Después, lo añadimos al recipiente.
Pepino pelado
Pepino troceados en daditos
Ensalada Yaiza
8. A continuación, añadimos los huevos troceados.
Ensalada Yaiza
9. Después, abrimos la lata de atún, la escurrimos, lo desmigamos un poco y lo añadimos al recipiente.
Atún en aceite escurrido
Ensalada Yaiza
10. Luego, limpiamos, lavamos y escurrimos la escarola. A continuación, la troceamos en daditos pequeñitos y los añadimos al recipiente.
Escarola
Escarola en daditos
Ensalada Yaiza
11. A continuación, lavamos y descorazonamos las manzanas. Luego, las pelamos y troceamos en dados pequeños. Los cuales, añadimos al recipiente.
Manzanas
Descorazonando manzanas
Manzanas en daditos
Ensalada Yaiza
12. En un pequeño cuenco metemos las dos cucharadas de la salsa rosa y las dos de la mayonesa ligera, las mezclamos y las añadimos al recipiente.
Salsa rosa
Salsa rosa y mayonesa ligera
Salsa rosa y mayonesa ligera
Ensalada Yaiza
13. Remover todos los ingredientes de la Ensalada Yaiza, para que se mezclen bien.
Ensalada Yaiza
Ensalada Yaiza
14. Si no la vamos a servir sobre la marcha, la metemos tapada en la nevera hasta la hora de servirla. 
15. A la hora de servir la Ensalada Yaiza, la podemos llevar a la mesa en una bandeja y que los comensales se sirvan, al gusto de cada uno. 
Ensalada Yaiza
16. De igual forma se puede llevar, una ración de la Ensalada Yaiza ya emplatada, formando dos pisos, uno cuadrado y encima otro redondo, adornándola por encima de este último, con una flor hecha con una hojita de escarola.
Ensalada Yaiza
Ensalada Yaiza
17. Buen provecho.
Ensalada Yaiza

Sugerencia 

Esta Ensalada Yaiza, la podemos acompañar de una Torta de pan con cítricos.

Torta de pan con cítricos

Ensalada Yaiza

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