Daditos de lomo de cerdo, con verduras


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Daditos de lomo de cerdo, con verduras
Ingredientes: (para 4 comensales)
800 Gramos de lomo de cerdo fresco
1 Cebolla mediana
3 Zanahorias tiernas
1 Pimiento rojo
2 Calabacines pequeños
4 Papas medianas
200 gramos de judía plana congeladas
4 Cucharadas aceite de oliva 
Sal gorda marina
Colorante 
Preparación 
1. Limpiamos bien la cinta de lomo de sobrantes de grasa.
2. Luego la partimos en daditos pequeños, la lavamos y la dejamos escurrir bien.
3. (En el momento de comprar la carne, podemos pedir al carnicero que, nos la de ya limpia y troceada).
4. Limpiamos la cebolla, la lavamos, la dejamos escurrir y luego la troceamos en daditos no muy pequeños.
5. Limpiamos, lavamos y partimos las zanahorias en rodajas.
6. Limpiamos, lavamos y partimos en daditos no muy pequeños el pimiento.
7. A los calabacines les quitamos las puntas, los lavamos, los dejamos escurrir y los troceamos en daditos pequeños.
8. Sacamos las judías del congelador, no es necesario dejarlas descongelar, será suficiente con ponerlas en un escurridor debajo del grifo y lavarlas con agua fría, justo en el momento de meterlas en el caldero. 
9. Las papas las pelamos, las lavamos bien lavadas y las partimos en cuadraditos.
10. Ahora elegimos una cazuela, le ponemos el aceite de oliva y la ponemos a calentar al fuego medio alto.
11. Cuando el aceite esté caliente, metemos los daditos de la cebolla y un poco de sal gorda y lo removemos.
12. Metemos las zanahorias, seguimos removiendo.
13. A continuación metemos el pimiento rojo y volvemos a remover.
14. Ahora metemos las papas y seguimos removiendo.
15. Seguidamente metemos la judía plana, continuamos removiendo.
16. Ahora metemos los calabacines y volvemos a remover.
17. Metemos ahora la carne y unos granos de sal gorda.
18. Removemos un poco la carne para que se mezcle con las verduras.
19. Seguidamente le ponemos una pizca de colorante.
20. Removemos, bajamos el fuego a medio bajo y tapamos la cazuela para que, tanto la carne como las verduras suelten todo el jugo, durante unos 20 minutos.
21. Pasados los 20 minutos, destapamos, subimos el fuego, removemos unos 2 minutos, comprobamos que la carne este ya guisada y la verdura completamente pochada y apagamos, retiramos del fuego y dejamos reposar.
22. A la hora de servir, lo haremos individualmente, se servirá en plato hondo y con cuchara.
23. Se recomienda comerlo antes de que se enfríe y buen provecho.
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