▷ Costillas fritas estofadas 🐖 

Receta de 🐖 Costillas fritas estofadas. Hoy vamos a cocinar unas costillas de cerdo frescas. En primer lugar las vamos a freír y luego, a estofar.

Costillas fritas estofadas

Comensales: 4
Tiempo de preparación: 90’
Ingredientes

Aceite de oliva
4 papas (patatas) medinas, peladas y troceadas en dados
1 kg de costillas de cerdo frescas, de tamaño pequeño y limpias de restos de grasa
Costillas - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 
1 cebolla pequeña, ya limpia y troceada en tiritas
3 dientes de ajo, sin pieles y chafados
1 pimiento verde de freír grande, ya limpio y troceado en rodajas
3 zanahorias pequeñas, ya limpias y troceadas en rodajas con las pieles
1 cucharadita de pimentón dulce
½ vaso de tomate frito
1 vaso de vino blanco
Sal gorda marina
1 vaso de agua

Preparación de las Costillas fritas estofadas

1. En primer lugar, elegimos una cazuela y echamos un poco de aceite. La ponemos a calentar al fuego, a una temperatura media alta y en cuanto el aceite esté caliente, metemos las papas y las freímos.
Freír papas - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 2. Ya fritas las papas, las sacamos y reservamos.
3. A continuación, metemos las costillas, les echamos un poco de sal por encima, las mezclamos y las freímos.
Meter costillas - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 Freír costillas - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 4. Ya fritas las costillas, las sacamos y reservamos.
Sacar costillas - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 Costillas fritas - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 5. A continuación, y en la misma cazuela y el mismo aceite donde hemos frito las papas y las costillas, metemos la cebolla, el pimiento, los ajos y las zanahorias. Mezclamos y sofreímos.
6. Ya sofritas, les añadimos el pimentón dulce y el tomate frito. Mezclamos y sofreímos apenas 2 minutos.
7. A continuación, añadimos el vino y el agua. Mezclamos y dejamos hervir unos 8 minutos.
Mezclar vino y agua - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 Hervir sofrito - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 
8. Pasados los 8 minutos, echamos las costillas fritas y las mezclamos. Luego, tapamos la cazuela, bajamos la temperatura a media y dejamos que hiervan por espacio de 15 minutos.
Echar costillas fritas 1 - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 Echar costillas fritas 2 - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 Cazuela tapada - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 
9. Transcurridos los 15 minutos, echamos las papas fritas. Removemos y volvemos a tapar la cazuela y dejamos hervir durante 10 minutos más. Controlando en todo momento, el que no se nos agarre nada al fondo de la cazuela.
Echar papas fritas - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 
Costillas fritas estofadas 1 - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 
10. Pasados los 10 minutos. Apagamos el fuego. Retiramos la cazuela y las dejamos reposar, al menos unos 10 minutos, antes de servirlas.

Costillas fritas estofadas 2 - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 Modo de servir

1. A la hora de servir las Costillas fritas estofadas, las emplatamos individualmente.
Servir costillas 1 - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 Servir costillas 2 - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 Servir costillas 3 - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 
2. Ya emplatadas las Costillas fritas estofadas, llevamos los platos a la mesa antes de que se enfríen. 
Costillas fritas estofadas 3 - ▷ Costillas fritas estofadas 🐖 
3. Buen provecho.
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Sugerencia

Os sugiero, otro modo de preparar unas costillas de cerdo frescas. Costillas fritas con Piñas estofadas.
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