Secreto ibérico con papas


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Secreto ibérico con papas
 
A este Secreto ibérico con papas, lo vamos a acompañar con una Mayonesa al limón.
 
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 40’
Ingredientes para el secreto y las papas
1 kg de Secreto ibérico, comprado ya limpio y troceado en 4 raciones
Secreto ib%C3%A9rico - Secreto ibérico con papas4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
2 papas grandes, ya peladas, lavadas, escurridas y laminadas en pequeño
Papas partidas - Secreto ibérico con papasAceite de oliva
Mayonesa al limón
En la Categoría de Recetas. En el Apartado de Salsas. Ver Ingredientes y su Elaboración.
Mayonesa al lim%C3%B3n - Secreto ibérico con papasPreparación
1. En primer lugar, echamos aceite en una freidora o sartén y la ponemos al fuego a calentar a una temperatura media alta. En cuanto el aceite esté caliente, metemos las papas y las freímos.
Meter papas - Secreto ibérico con papasFre%C3%ADr papas - Secreto ibérico con papas2. Ya fritas, las sacamos a una bandeja con escurridor y que a la vez nos valga para llevar a la mesa. También las podemos escurrir encima de papel absorbente y luego pasarlas a una bandeja.
Sacar papas - Secreto ibérico con papasPapas fritas 1 - Secreto ibérico con papas3. Por otro lado, elegimos una sartén, metemos las 4 cucharadas del aceite de oliva virgen extra y unos granos de sal gorda, esparcidos por toda ella.
4. La ponemos al fuego a calentar a una temperatura media alta. Y en cuanto el aceite esté caliente, metemos los trozos de Secreto ibérico, les echamos unos granos de sal gorda por encima y los freímos.
Fre%C3%ADr secreto 1 - Secreto ibérico con papasFre%C3%ADr secreto 2 - Secreto ibérico con papas5. Ya fritos los Secretos, los retiramos de la sartén y los depositamos en una bandeja que nos valga para llevar a la mesa, la cual tapamos durante unos minutos con un trozo de papel de aluminio.
Sacar secreto - Secreto ibérico con papasTapar secreto - Secreto ibérico con papasSecreto ib%C3%A9rico frito 1 - Secreto ibérico con papasModo de servir
1. Por un lado, llevamos a la mesa la bandeja con el Secreto ibérico.
Secreto ib%C3%A9rico frito 2 - Secreto ibérico con papas2. Por otro lado, llevamos la bandeja con las papas fritas.
Papas fritas 2 - Secreto ibérico con papas3. Y, por otro lado, llevamos la salsera con la Mayonesa al limón.
Mayonesa al lim%C3%B3n - Secreto ibérico con papas4. Ya todo en la mesa servimos, o que cada uno se sirva su ración de Secreto y de papas y luego, aliñe con la Mayonesa a su gusto.
Secreto ib%C3%A9rico con papas - Secreto ibérico con papas5. Buen provecho.
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