▷ Cocido de tocineta 🐷 🍲


Receta de 🐷 🍲 Cocido de tocineta. Hoy vamos a eleborar un rico y condundente cocido de, tocineta ahumada de cerdo con papas (patatas).

Cocido de tocineta

Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 90’
Tiempo de reposo: 15’
Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
1 cebolla tierna con la parte verde y, ya limpia
200 gramos de judías planas tiernas, ya limpias
3 papas grandes ya peladas
1 pimiento verde de freír, ya limpio
6 dientes de ajo, ya limpios y pelados
400 gramos de tocineta ahumada
½ litro de agua
½ cucharadita de las de café de colorante

Preparación del Cocida de tocineta

1. Partimos en daditos, la cebolla, las judías, las papas, el pimiento y los dientes de ajo.
2. A continuación, cogemos una cazuela lo suficientemente grande, como para que nos quepan todos los ingredientes y echamos el aceite y un poco de sal gorga, no mucha ya que la tocineta ya la lleva. La ponemos en el fuego, a una temperatura media alta y la metemos todos los ingredientes que hemos partido. Los removemos y los sofreímos un poco.
3. Mientras, limpiamos la tocineta y la partimos en daditos.
4. Ya todo sofrito, metemos los daditos de tocineta y los mezclamos.
Elaborar el cocido de tocineta
5. A continuación, echamos el agua y el colorante, mezclamos y dejamos que rompa a hervir.
6. Tras haber comenzado a hervir, bajamos el a fuego medio, tapamos el recipiente y dejamos que se cocine durante unos 25 minutos. Pero removiendo de vez en cuando y controlando en todo momento el que no se nos queme.
Cocido de tocineta
7. Transcurrido el tiempo de cocción, apagamos el fuego, separamos la cazuela y dejamos reposar el Cocido de tocineta, unos 15 minutos antes de emplatarlo.
Cocido de tocineta
8. Ya reposado, lo emplatamos individualmente.
Cocido de tocineta
9. Lo llevamos a la mesa antes de que se enfríe y buen provecho.
Cocido de tocineta

Sugerencia

Si os apetece comer este Cocido de tocineta con pan. Os sugiero unos trozos de Torta de pan con cítricos.
Torta de pan con cítricos
Cocido de tocineta

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