Cerdo en salsa de verduritas

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Cerdo en salsa de verduritas
 
Comensales: 4
Tiempo de elaboración: 50’
Tiempo de reposo: 5’
Ingredientes (para 4 comensales)
2 papas medianas peladas y en daditos
Papas en daditos - Cerdo en salsa de verduritas
Aceite de oliva
Sal gorda marina
1 kg de carne de cerdo fresca, ya troceada y con sal
Cerdo con sal - Cerdo en salsa de verduritas
2 dientes de ajo pelados y picaditos
1 cebolla mediana pelada y en daditos
1 pimiento rojo pequeño, limpio y en daditos
2 zanahorias medianas peladas y en daditos
Verdurita - Cerdo en salsa de verduritas
500 gramos de tomate triturado de bote
Tomate triturado - Cerdo en salsa de verduritas
½ cucharadita de las de café de pimentón dulce
Pimienta negra de molinillo
Preparación
1. Elegimos una cazuelilla, metemos en ella un chorro generoso de aceite para freír las papas. La ponemos al fuego, a una temperatura medio alta y cuando esté caliente, metemos las papas, las freímos y ya fritas las sacamos y las depositamos en un recipiente.
Aceite - Cerdo en salsa de verduritas
Fre%C3%ADr papas - Cerdo en salsa de verduritas
Papas fritas - Cerdo en salsa de verduritas
2. Tras haber sacado las papas, volvemos a poner la cazuelilla en el fuego y con el mismo aceite freímos la carne de cerdo y cuando esta frita, la sacamos y la depositamos en otro recipiente.
Fre%C3%ADr carne - Cerdo en salsa de verduritas
Carne frita - Cerdo en salsa de verduritas
3. De nuevo volvemos a poner la cazuelilla en el fuego y con el mismo aceite. Metemos los ajos picaditos, la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Mezclamos y freímos.
Meter ajo picado - Cerdo en salsa de verduritas
Meter verdurita - Cerdo en salsa de verduritas
Merclar verdura - Cerdo en salsa de verduritas
Verdura frita - Cerdo en salsa de verduritas
4. Ya toda la verdurita frita, metemos la carne frita, mezclamos, añadimos el pimentón dulce a la cazuelilla y volvemos a mezclar. 
Meter carne - Cerdo en salsa de verduritas
Meter piment%C3%B3n - Cerdo en salsa de verduritas
5. Luego, añadimos el tomate triturado. Volvemos a mezclar, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que hierba durante 5 minutos.
 Meter tomate - Cerdo en salsa de verduritas
Hervir con tomate - Cerdo en salsa de verduritas
6. Tras los 5 minutos, echamos una pizca de pimienta negra de molinillo, mezclamos, dejamos hervir otros 5 minutos.
Echar pimienta - Cerdo en salsa de verduritas
7. Pasados esos 5 minutos, apagamos el fuego, separamos la cazuelilla y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Cerdo en salsa de verduritas 1 - Cerdo en salsa de verduritas
7. Ya reposado, emplatamos individualmente, poniendo en cada uno de los platos, una ración del Cerdo en salsa de verduritas y algunas de las papas fritas.
Raci%C3%B3n de cerdo en salsa - Cerdo en salsa de verduritas
A%C3%B1adir papas - Cerdo en salsa de verduritas
9. Llevamos los platos a la mesa antes de que se enfríen y buen provecho.
Cerdo en salsa de verduritas 2 - Cerdo en salsa de verduritas
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