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▷ Rollitos de ternera con especiado navideño 🐄 🎅

Receta de 🐄 🎅 Rollitos de ternera con especiado navideño. Hoy vamos a elaborar, unos deliciosos rollitos de bistecs ternera rellenos y especiados.

Rollitos de ternera con especiado navideño

Ingredientes (para 5 comensales)

8 bistecs de ternera frescos 
200 gramos de queso de cabra fresco 
1 pimiento rojo grande
2 cucharas soperas de perejil deshidratado
1 cebolla normal
Media cebolla blanca
2 cucharadas de aceite de oliva 
½ litro de vino blanco moscatel
1 copa de coñac
5 clavos olorosos
1 cucharadita de las de postre de semillas de cilantro
Unas hojitas de romero
1 cucharadita de las de postre de pimienta negra en grano
2 mandarinas
1 cucharadita de las de café de cominos en granos
75 gramos de mantequilla
1 cucharadita de las de café de jengibre en polvo
Sal gorda marina
1 limón grande
¾ litros de agua embotellada
200 ml de nata de cocinar
1 aguacate pequeño
2 cucharas soperas de queso batido

Elaboración de especiado navideño

1. En primer lugar, cogemos un almirez y metemos, las semillas de cilantro, la pimienta, el clavo, unos granos de sal gorda y lo machacamos un poco.
2. Luego, metemos los granos de cominos y terminamos de machacar.
3. A continuación, metemos las hojitas de romero y machacamos un poco.
4. Después, metemos la cucharadita de jengibre y mezclamos un poco.
5. Por último echamos ¼ litro de agua el mortero. Mezclamos bien mezclado y ya tenemos el especiado navideño hecho.

Preparación de los Rollitos de ternera

1. En primer lugar, cogemos los bistecs y los secamos con papel absorbente.
2. Después, mezclamos las dos cucharas de aceite, con las 2 del perejil deshidratado. Ya mesclado, untamos los bistecs. 
3. A continuación, ponemos el horno a calentar, a una temperatura de 200 grados.
4. Luego, partimos el queso en 8 tiras y a continuación las metemos de una en una, en cada uno de los bistecs. 
5. Después, de que cada bistec tenga su tira de queso. Los enrollamos, hasta formar los rollitos y los reservamos. 
6. Luego, lavamos y limpiamos el pimiento rojo y las cebollas y troceamos en daditos pequeños. A continuación. Elegimos una bandeja de horno que tenga algo de profundidad. Ya elegida la bandeja. metemos en ella los daditos del pimiento y los de las cebollas.
7. A continuación, cogemos los rollitos rellenos de queso y de uno en uno, los colocamos encima del pimiento y las cebollas que acabamos de poner en la bandeja.
8. Luego, los regamos por encima, con la copa de coñac.
9. Después, partimos la mantequilla en daditos pequeños y los colocamos repartidos, por toda la bandeja.
10. Luego, volvemos a regar por encima. Pero esta vez, con el vino blanco moscatel. Y añadimos el resto del agua embotellada.
11. Después, echamos todo el especiado navideño en la bandeja. esparcido por encima de los rollitos.
12. A continuación. Rallamos el limón y las mandarinas por encima de los rollitos.
13. Seguidamente, metemos la bandeja en el horno. Bajamos la temperatura a 150 grados y dejamos cocinar por espacio de 45 minutos. Controlando en todo momento no se nos quemen por encima. Para ello y con mucho cuidado el no quemarnos. Los regamos de vez en cuando con el jugo de la bandeja.
14. Después de hechos. Sacamos la bandeja del horno. Retiramos los rollitos de ella. 
15. Luego y con mucho cuidado para no quemarnos. Ponemos la verdura y el caldo de la bandeja en un recipiente. Y con la ayuda de la batidora de mano, trituramos un poco.
16. A continuación, añadimos la nata y seguimos trituramos todo, hasta formar una fina y estupenda salsa.
17. Después, cogemos el aguacate y tras haberlo limpiado, le sacamos la carne y con la ayuda de un tenedor, lo escachamos bien escachado en un plato. Añadiéndole luego unas gotas de limón por encima.
18. A la hora de servir. Podemos llevar los Rollitos de ternera con especiado navideño, por un lado. Y ya en la mesa, servir o que se sirvan los comensales al gusto de cada uno.
19. Por otro lado, llevamos la salsa en una salsera. Para regar los Rollitos de ternera con especiado navideño, con ella.
20. También podemos servirlos ya emplatados. Poniendo rollito y medio por comensal ya salseado y con unos pizcos de queso batido y de aguacate escachado.
Rollitos de ternera con especiado navideño
21. Elegid la que más os guste. Pero, recomiendo no comerlos muy fríos.
22. Buen provecho.

Sugerencia

Como acompañamiento de estos Rollitos de ternera con especiado navideño. Os sugiero una Espiral de cerveza.
Espiral de cerveza
Rollitos de ternera con especiado navideño

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Written by Mila Reyes

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