▷ Ternera en salsa con coles de Bruselas 🐄 🍲


Receta de 🐄 🍲 Ternera en salsa con coles de Bruselas. Hoy vamos a elaborar un delicioso estofado de carnte de ternera. A esta ternera en salsa con coles de Bruselas, la vamos a acompañar de, un Arroz integral desalmidonado.

Ternera en salsa con coles de Bruselas

Ingredientes: (para 4 comensales)

Ingredientes para ternera en salsa
800 gramos de carne de ternera fresca 
1 cebolla mediana
Una zanahoria mediana
½ pimiento rojo
3 dientes de ajo
6 coles de Bruselas
200 ml de vino blanco
Vino blanco
6 cucharadas de aceite de oliva  
200 ml de cerveza
Cerveza
Sal gorda marina
200 ml de tomate frito, sin azúcar
Tomate frito sin azúcar
1 cucharada sopera de  Mojo picón al estilo Mila
Para el acompañamiento. Arroz integral desalmidonado
Mojo picón al estilo Mila

Preparación  del Mojo picón al estilo Mila

En la Categoría de recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Salsas.

Preparación  del Arroz integral desalmidonado

En la Categoría de recetas. Ver Ingredientes y Elaboración. En el Apartado de Arroz.
Arroz integral desalmidonado

Preparación de la Ternera en salsa con coles de Bruselas

1. En primer lugar, limpiamos la carne, de algún resto que pudiera tener en exceso de grasa, la troceamos en dados no muy pequeños (podemos pedir al carnicero que la desgrase y trocee, en el momento de comprarla).
Carne de ternera en dados
2. Después, cogemos la cebolla la limpiamos, la lavamos, la dejamos escurrir y la troceamos en daditos no muy pequeños.
 Cebolla entera
Cebolla en dados
3. Luego, limpiamos la zanahoria, la pelamos, la lavamos bien lavada, la dejamos escurrir y la partimos en daditos.
Zanahoria entera
Zanahoria en dados
4. A continuación, cogemos el pimiento, lo limpiamos, lo lavamos, lo dejamos escurrir y lo troceamos en daditos.
Medio pimiento rojo
Pimiento rojo en dados
5. Luego, limpiamos los dientes de ajos, los pelamos y los troceamos en pequeño.
Dientes de ajo
Ajos troceados
6. Después, cogemos las coles de Bruselas, las limpiamos,  las lavamos y dejamos escurrir.
Coles de Bruselas
7. Seguidamente, elegimos una cazuela, ponemos las 6 cucharadas de aceite y las ponemos a calentar al fuego a temperatura media alta y le añadimos unos granos de sal gorda marina.
Aceite y sal
8. Después, de que el aceite esté caliente, metemos la cebolla.
9. A continuación, removemos y dejamos que comience a pocharse.
10. Luego, le añadimos la zanahoria.
Sofrito para ternera en salsa
11. Después, removemos para que se mezcle con la cebolla y dejamos que se marque un poco.
Sofrito para ternera en salsa
12. A continuación, añadimos el pimiento rojo con la cebolla y las zanahoria y lo mezclamos.
Sofrito para ternera en salsa
Sofrito para ternera en salsa
13. Luego, cogemos el ajo picadito, lo añadimos a la cazuela y lo mezclamos.
Sofrito para ternera en salsa
Sofrito para ternera en salsa
14. A continuación, añadimos la cucharada de Mojo picón al estilo Mila y removemos.
Mojo picón al estilo Mila
Sofrito para ternera en salsa
15. Luego, metemos la carne de ternera a la cazuela.
Elaborar ternera en salsa
Elaborar ternera en salsa
16. Después, removemos y dejamos unos minutos para que la carne se marque un poco con la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el ajo picadito y el Mojo picón al estilo Mila.
Elaborar ternera en salsa
17. A continuación, añadimos el tomate frito.
Elaborar ternera en salsa
18. Luego, removemos para mezclarlo con el resto de los ingredientes.
Elaborar ternera en salsa
19. Después, de que se haya mezclado todo, le añadimos el vino blanco.
Elaborar ternera en salsa
20. Seguidamente, añadimos la cerveza, removemos y dejamos que comience a hervir.
Elaborar ternera en salsa
21. A continuación y cuando eso ocurra, metemos las coles de Bruselas, removemos de nuevo, tapamos la cazuela, bajamos el fuego a medio y dejamos que hierva durante unos 40 minutos, controlando en todo momento que no se agarre al fondo de la cazuela.
Ternera en salsa con coles de Bruselas
Ternera en salsa con coles de Bruselas
Cazuela tapada
22. Pasados los 40 minutos, catamos de sal y comprobamos que la carne esta ya hecha, si es así, apagamos, separamos del fuego y dejamos reposar.
Ternera en salsa con coles de Bruselas
23. A continuación, la llevamos a la mesa, ya emplatada, poniendo en cada plato una ración de, Arroz integral desalmidonado, en el centro del plato y alrededor la ración de, Ternera en salsa con coles de Bruselas.
Ración de arroz
Ternera en salsa con coles de Bruselas
24. Pero, también se puede llevar la carne, en la misma cazuela donde se ha cocinado y el arroz por otro, y ya en la mesa servir, o que se sirvan los comensales. 
Ternera en salsa con coles de Bruselas
25. Se recomienda, comer la Ternera en salsa con coles de Bruselas, antes de que se enfríe demasiado.
Ternera en salsa con coles de Bruselas
26. Buen provecho.
Ternera en salsa, con coles de Bruselas

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