Ternera en salsa, con coles de Bruselas


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Ternera en salsa, con coles de Bruselas
A esta ternera en salsa, con coles de Bruselas, la vamos a acompañar de un, Arroz integral desalmidonadoen la categoría de recetas ver en arroz.
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Ingredientes: (para 4 comensales)
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800 Gramos de carne de ternera fresca 
1 Cebolla mediana
1 Zanahoria mediana
½ Pimiento rojo
3 Dientes de ajos
6 Coles de Bruselas
Sal gorda marina
6 Cucharadas de aceite de oliva  
200 Ml. de vino blanco
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200 Ml. de cerveza
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200 Ml. de tomate frito, sin azúcar
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1 Cucharada sopera de, Mojo picón, al estilo Milaen la categoría de recetas ver en salsas 
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Preparación  del, Arroz integral desalmidonadoen la categoría de recetas ver en arroz.
Preparación de la ternera
1. Limpiamos la carne, de algún resto que pudiera tener en exceso de grasa, la troceamos en dados no muy pequeños, la lavamos y la dejamos escurrir, (podemos pedir al carnicero que la desgrase y trocee, en el momento de comprarla).
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2. La cebolla la limpiamos, la lavamos, la dejamos escurrir y la troceamos en daditos no muy pequeños.
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3. La zanahoria la limpiamos, la pelamos, la lavamos bien lavada, la dejamos escurrir y la partimos en daditos.
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4. El pimiento, lo limpiamos, lo lavamos, lo dejamos escurrir y lo troceamos en daditos.
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5. Limpiamos los dientes de ajos, los pelamos y los troceamos en pequeño.
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6. Las coles de Bruselas, las limpiamos,  las lavamos y dejamos escurrir.
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7. En una cazuela, ponemos las 6 cucharadas de aceite y las ponemos a calentar al fuego a temperatura media alta y le añadimos unos granos de sal gorda marina.
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8. Cuando el aceite esté caliente, metemos la cebolla.
9. Removemos y dejamos que comience a pocharse.
10. Luego le añadimos la zanahoria.
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11. Removemos para que se mezcle con la cebolla y dejamos que se marque un poco.
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12. A continuación añadimos el pimiento rojo con la cebolla y las zanahoria y lo mezclamos.
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13. Cogemos el ajo picadito, lo añadimos a la cazuela y lo mezclamos.
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14. Añadimos la cucharada de, Mojo picón, al estilo Milaen la categoría de recetas ver en salsas y removemos.
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15. Añadimos a continuación la carne de ternera a la cazuela.
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16. Removemos y dejamos unos minutos para que la carne se marque un poco con la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el ajo picadito y el, Mojo picón, al estilo Milaen la categoría de recetas ver en salsas.
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17. A continuación añadimos el tomate frito.
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18. Removemos para mezclarlo con el resto de los ingredientes.
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19. Cuando se haya mezclado todo, le añadimos el vino blanco.
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20. Seguidamente añadimos la cerveza, removemos y dejamos que comience a hervir.
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21. Cuando eso ocurra, metemos las coles de Bruselas, removemos de nuevo, tapamos la cazuela, bajamos el fuego a medio y dejamos que hierva durante unos 40 minutos, controlando en todo momento que no se agarre al fondo de la cazuela.
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22. Pasados los 40 minutos, catamos de sal y comprobamos que la carne esta ya hecha, si es así, apagamos, separamos del fuego y dejamos reposar.
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23. Le llevamos a la mesa, ya emplatado, poniendo en cada plato una ración de, Arroz integral desalmidonado, en la categoría de recetas ver en arroz, en el centro del plato y alrededor la ración de, ternera en salsa, con coles de Bruselas.
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24. Pero también se puede llevar la carne, en la misma cazuela donde se ha cocinado y el arroz por otro, y ya en la mesa servir, o que se sirvan los comensales. 
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25. Se recomienda, comerla antes de que se enfríe demasiado.
26. Buen provecho.
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