Filetes de cerdo, en buena compañía

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Filetes de cerdo, en buena compañía
Ingredientes: (para 2 comensales)
2 Filetes de cerdo frescos
4 Cucharadas de aceite de oliva
 Sal gorda marina
2 Papas arrugadas, ver en recetas
1 Tomate grande
1 Aguacate
2 Cucharadas de, Alioli casero, ver en recetas
Preparación
1. Limpiamos bien los filetes de excesos de grasa, los lavamos y los dejamos escurrir bien escurridos.
2. Cogemos una sartén, le ponemos las 4 cucharadas de aceite de oliva y la ponemos a calentar a fuego medio alto.
3. Mientras se calienta el aceite, le ponemos a los filetes un poco de sal gorda por los dos lados.
4. Cuando el aceite este en su punto, metemos los filetes con mucho cuidado el no quemarnos.
5. Dejamos que los filetes se vayan friendo, primero por un lado, luego les damos la vuelta y dejamos que se frían bien por el otro.
6. Después de fritos los sacamos y depositamos en un plato.
7. Limpiamos el tomate, lo lavamos, lo dejamos escurrir y lo troceamos en dados no muy grandes, repartiéndolo en dos platos.
8. Lavamos el aguacate, lo limpiamos, y lo troceamos en cuatro trozos a lo largo, colocando 2 trozos por plato, junto con los dados del tomate.
9. A continuación colocamos una papa arrugada en cada uno de los platos.
10. Seguidamente, añadimos una cucharada del Alioli caserover en recetas, por encima de cada una de las Papas arrugadasver en recetas.
11. Terminamos el plato, colocando un filete en cada plato, junto con el tomate, el aguacate y la papa arrugada con el alioli casero.
12. Se recomienda comerlo, antes de que los filetes se enfríen.
13. Buen provecho.
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