▷ Codornices en cama de lechuga rizada 🐦 🐦


Receta de 🐦 🐦 Codornices en cama de lechuga rizada. Hoy vamos a elaborar unas codornices rebozadas en harina integral y fritas. Y a la hora de servirlas, lo vamos a hacer en una cama de lechuga.

Codornices en cama de lechuga rizada

Ingredientes: (para 4 comensales)

8 codornices (2 por comensal) 
1 cabeza de ajos
4 cucharadas soperas de harina integral
Aceite de oliva
Sal gorda marina
8 hojas de lechuga rizada (2 por comensal)

Preparación de las Codornices en cama de lechuga rizada

1. Limpiamos las codornices, las lavamos y las dejaremos escurrir.
Codornices
2. Después,de escurridas les ponemos un poco de sal, por los dos lados.
Codorniz limpia y abierta
3. A continuación, ponemos la harina integral en un bol.
Harina integral
4. Ahora vamos cogiendo las codornices y de una en una, las vamos pasando por la harina, a continuación, las depositamos en un plato o bandeja hasta la hora de freírlas.
Codorniz pasada por harina integral
Codornices pasadas por harina integral
5. Separamos los dientes de ajo y los reservamos sin llegar a pelarlos.
Cabeza de ajo
Dientes de ajo
6. En una sartén o freidora, ponemos a calentar el aceite, en cantidad suficiente para la fritura. 
7. Cuando el aceite este caliente, metemos 2 dientes de ajos por fritura y a continuación las codornices.
Aceite con dos dientes de ajo
8. Las freímos a temperatura media alta, dejándolas dorar muy bien.
Freír codorniz
Freír codorniz
9. A medida que las vamos friendo, las dejamos que se escurran bien de sobrantes de aceite de la fritura, encima de servilletas de rollo de cocina.
Codorniz fritaCodornices fritas
10. Los dientes de ajo, que hemos metido en la freidora o sartén, a la vez de freír las codornices, los pelamos y depositamos en un pequeño cuenco. Que, luego llevamos a la mesa, por si los comensales les gusta el ajo frito, que se sirvan.
Ajos fritos
11. Mientras se escurren las codornices, cogemos las hojas de lechuga rizada, las lavamos, las escurrimos y secamos con una servilleta de rollo de cocina de restos de agua y continuación las depositamos enteras encima de una fuente, de forma que nos ocupen todo el fondo de la bandeja.
Bandeja
Bandeja con hojas de lechuga rizada
12. Después, de escurridas las codornices, las colocamos  encima de de las hojas de lechuga que habíamos puesto en la bandeja.
Codornices en cama de lechuga rizada
13. Las llevamos a la mesa en la misma fuente, donde cada comensal se irá sirviendo a su gusto, tanto las codornices como las hojas de lechuga, (2 por comensal) y los dientes de ajo fritos y pelados.
Codornices en cama de lechuga rizada
14. Se recomienda comer las Codornices en cama de lechuga rizada, antes de que se enfríen.
Codornices en cama de lechuga rizada
15. Buen provecho.

Sugerencia

Si os apetece, podéis acompañar a estas Codornices en cama de lechuga rizada. Con Pan integral de los hechos en casa.
Pan integral 3
Codornices, en cama de lechuga rizada

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