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▷ Muslo de pavo estofado 🦃

Receta de 🦃 Muslo de pavo estofado. Hoy vamos a elaborar una receta de carne de ave. Hemos elegido un muslo de pavo fresco. Pero, del mismo modo nos valdría si es congelado.

Muslo de pavo estofado

Ingredientes (para 4 comensales)

1 muslo de pavo fresco
3 dientes de ajo
1 pimiento de freír. Si es posible que esté verde y rojo a la vez
Pimiento de freír
2 papas grandes
1 cebolla morada
½ tomate
Medio tomate
Aceite de oliva virgen extra
Sal gorda marina
½ cucharada de las de café de colorante
1 litro de agua
Agua

Preparación del Muslo de pavo estofado

1. En primer lugar, lavamos el muslo. Lo dejamos escurrir. Le quitamos la piel y los sobrantes de grasa. Lo deshusamos y reservamos los huesos. Y por último, lo troceamos en daditos pequeños (a la hora de comparlo, podemos pedir al carnicero que nos lo desgrase, deshuese y trocee).
Muslo de pavo
Quitar piel al muslo de pavo
Deshuesar el muslo de pavo
Trocear el muslo de pavo
Muslo de pavo en dados
2. Luego, limpiamos la cebolla. La lavamos. La escurrimos y la troceamos en daditos.
Cebolla morada limpia
Cebolla morada en dados
3. A continuación, limpiamos el pimiento. Lo lavamos. Lo escurrimos y lo troceamos en daditos.
Pimiento de freír en dados
4. Después, limpiamos el medio tomate. Lo lavamos. Lo escurrimos y lo troceamos en daditos.
Tomate en dados
5. Luego, limpiamos y pelamos los dientes de ajo y luego los troceamos en trozos no muy pequeños.
6. A continuación, pelamos las papas. Las lavamos. Las dejamos escurrir y las tronchamos en dados.
Papas tronchadas
7. Seguidamente, elegimos una cazuela. Ponemos en ella, un pequeño chorro aceite de oliva virgen extra.
8. A continuación. Echamos un poco de sal gorda marina y la ponemos a calentar al fuego, a una temperatura media alta.
9. Después, de que el aceite esté un poco caliente. Metemos los daditos de la cebolla morada. Removemos y dejamos que comience a sofreírse.
10. Luego, metemos los daditos del pimiento y removemos.
Hacer sofrito
11. A continuación. Echamos los daditos del medio tomate y volvemos a remover.
12. Después, cogemos los dientes de ajo troceados. Los metemos en la cazuela. Removemos y dejamos sofreír todo.
13. Seguidamente y cuando este todo sofrito. Cogemos los huesos del muslo de pavo. Los metemos en la cazuela y los marcamos con el sofrito.
Meter huesos de pavo al sofrito
Marcar huesos de pavo con el sofrito
14. Después, añadimos los daditos del muslo de pavo y la media cucharadita de colorante.
Elaborar muslo de pavo estofado
Elaborar muslo de pavo estofado
15. A continuación, removemos y dejamos que la carne de ave, se marque con la verdura, los huesos y el colorante.
16. Seguidamente, metemos las papas y sin dejar de remover, las marcamos unos minutos, junto con el resto de ingredientes.
Elaborar muslo de pavo estofado
Elaborar muslo de pavo estofado
17. A continuación, echamos el agua, un poco de sal gorda y volvemos a mezclar.
Elaborar muslo de pavo estofado
18. Después, de que haya comenzado a hervir. Bajamos el fuego, a una temperatura media baja. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar lentamentes, por espacio de unos 30 minutos. Sin olvidarnos de ir removiendo de vez en cuando. Para que no se nos agarre el Muslo de pavo estofado, al fondo de la cazuela.
Muslo de pavo estofado
19. Pasados los 30 minutos. Apagamos el fuego. Separamos la cazuela y lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.
20. Tras el reposo. Retiramos los huesos del Muslo de pavo estofado y los desechamos.
Huesos de muslos de pavo
21. A continuación, emplatamos el Muslo de pavo estofado, sin caldo.
Muslo de pavo estofado
23. Luego, llevamos los platos a la mesa y buen provecho.
Muslo de pavo estofado

Recomendación

El caldo del Muslo de pavo estofado. Lo podemos colar y servir como un primer plato. Añadienole unas hojas de hierba huerto.
Caldo de muslo de pavo estofado

Sugerencia

Una buena sugerencia para acompañar a este Caldo de muslo de pavo estofado. Podría ser, unas rodajas de Pan de molde integral.
Pan de molde integral

Nota

Del mismo modo, se puede colar y reservar tapado. Para ser utilizado en otra ocasíon.
Caldo de muslo de pavo estofado
Muslo de pavo estofado

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Written by Mila Reyes

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