▷ Estofado de pavo con judías 🦃 🍲


Receta de 🦃 🍲 Estofado de pavo con judías. Hoy vamos a elaborar un delicioso estofado de carne de ave. Para ello, hemos elegido unos dados de lomo de pavo fresco. Además de otros ingredientes, llevará judía verde plana y congelada. Pero que, del mismo modo, nos valdrá la fresca.

Estofado de pavo con judías

Ingredientes (para 4 comensales)

800 gramos de  lomo de pavo fresco 
400 gramos de judía verde plana, congelada
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
Ajo
Sal gorda marina
1 trozo de pimiento rojo
4 cucharadas de aceite de oliva 
½ litro de agua
Agua
1 cucharada de las de café de colorante 

Preparación del Estofado de pavo con judías

1. En primer lugar, limpiamos bien el lomo de pavo de sobrantes de grasa. Lo troceamos en daditos pequeños. Lo lavamos y lo dejamos escurrir (a la hora de comparlo, podemos pedir al carnicero que nos lo desgrase y trocee).
Pavo en dados
2. Luego, limpiamos el trozo de cebolla. Lo lavamos. Lo escurrimos y lo troceamos en daditos.
3. Después, limpiamos el trozo de Pimiento. Lo lavamos. Lo escurrimos y lo troceamos en tiritas.
Pimiento rojo
4. A continuación, limpiamos y pelamos los dientes de ajo y luego los troceamos en trozos no muy pequeños.
5. Seguidamente, sacamos las judías del congelador. Las depositamos en un escurridor y debajo del grifo las lavamos con agua fría y  las dejamos escurrir.
Judía verde plana
6. Después, elegimos una cazuela. Ponemos en ella las 4 cucharadas de aceite. Los daditos de la cebolla. Las tiritas del pimiento rojo. Los dientes de ajo troceados. Unos granos de sal gorda marina. Y la ponemos a calentar al fuego, a una temperatura media alta. Removiendo y dejando que se poche todo un poco.
Hacer sofrito
Hacer sofrito
7. Cuando este todo pochado. Cogemos los daditos de pavo y los metemos en la cazuela.
Elaborar Estofado de pavo
8. A continuación, metemos la cucharadita de colorante.
9. Removemos y dejamos que la carne se marque con la verdura y el colorante.
Elaborar Estofado de pavo con judías
10. Ya marcado el pavo. Metemos las judías verdes.
Elaborar Estofado de pavo con judías
11. Después, removemos y dejamos unos minutos, para que las judías se marquen junto con el resto de ingredientes.
Estofado de pavo con judías
Estofado de pavo con judías
12. Marcadas las judías. Echamos el agua y un poco de sal gorda.
Estofado de pavo con judías
13. Ya incorporada el agua y la sal. Volvemos a remover.
14. Cuando haya comenzado a hervir. Bajamos el fuego, a una temperatura media baja. Tapamos la cazuela y dejamos que el Estofado de pavo con judías se cocine lentamentes, por espacio de unos 40 minutos. Sin olvidarnos de ir removiendo de vez en cuando. Para que, no se nos agarre al fondo de la cazuela.
Tapar la cazuela
15. Pasados los 40 minutos. Apagamos el fuego. Separamos la cazuela y lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Estofado de pavo con judías
16. A la hora de llevar a la mesa el Estofado de pavo con judías. Lo llevamos ya emplatado y antes de que se enfríe.
Estofado de pavo con judías
17. Buen provecho.
Estofado de pavo con judías

Sugerencia

Una buena sugerencia de acompañamiento para este Estofado de pavo con judías. Podría ser unos trozos de Pan de molde integral.
Pan de molde integral
Estofado de pavo con judías

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