Receta de 🍲 Vianda de pollo con papas y garbanzos. Hoy vamos a elaborar un contundente cocido, de carne de pollo con garbanzos y papas (patatas). Este guiso es fundamentalmente de invierno. Por lo tanto, se come caliente. Pero, eso no significa que, no se pueda comer en el resto de temporadas. Eso sí, se deberá comer un poco más frío.
Vianda de pollo con papas y garbanzos
Ingredientes (para 4 comensales)
800 gramos de pollo fresco
4 papas (patatas) medianas
100 gramos de garbanzos de bote
4 dientes de ajos
Sal gorda marina
½ cucharaditas de las café de colorante
2 litros de agua
Preparación de la Vianda de pollo con papas y garbanzos
1. Limpiamos el pollo. Dejándole algo de parte de la piel. Luego, lo troceamos en trozos no muy pequeños (podemos pedir a la hora de comprarlo, que nos lo limpien y troceen).
2. Pelamos las papas (patatas). Las lavamos y las tronchamos en dados pequeños.
3. Los garbanzos los ponemos en un escurridor. Los lavamos con agua fría debajo del grifo y los dejamos escurrir.
4. Los dientes de ajos. Los limpiamos y pelamos. Los metemos en un mortero con un poco de sal gorda. Los machacamos y reservamos.
5. Cogemos un caldero. Metemos los 2 litros de agua. Lo ponemos al fuego, a una temperatura alta.
6. Cuando el agua esté caliente. Metemos el pollo troceado en el caldero.
7. Ahora cogemos las papas y las añadimos al caldero con el pollo.
8. Echamos el colorante en el caldero y dejamos que comience a hervir.
9. Cuando haya comenzado a hervir. Despumamos.
10. Ya despumado. Echamos el machacado de ajos.
11. Cuando haya vuelto a la ebullición. Bajamos el fuego a medio. Tapamos el recipiente. Dejamos cocinar durante unos 20 minutos. Vigilando que no se derrame el caldero.
12. Cuando hayan pasado los 20 minutos. Metemos los garbanzos escurridos. Y dejamos cocinar durante unos 20 minutos más. Controlando en todo momento. El que no se derrame el caldero. Ni se agarre al fondo del recipiente.
13. Pasados esos otros 20 minutos. Apagamos y dejamos reposar un poco antes de servir.
14. Esta Vianda de pollo con papas y garbanzos. La llevamos a la mesa ya emplatada.
15. Buen provecho.
Sugerencia
Como sugerencia, os dejo un Pollo con arroz integral.
