▷ Paella de pollo ?

Receta de ? Paella de pollo. Hoy vamos a elaborar una deliciosa paella con sabor a corral. Puesto que, uno de los ingredientes que vamos a utilizar, será la carne de pollo.

Esta paella la vamos a guisar con leña. Por eso, lo primero que haremos será comenzar a prender la leña. Para que, esta vaya cogiendo calor, mientras preparamos los ingredientes. Pero, a la vez, se puede hacer en cualquier otro fuego.

Paella de pollo

Ingredientes (para 4 comensales)

200 gramos de arroz grano pequeño
500 gramos de pollo
10 habichuelas planas tiernas (valen también de las congeladas)
2 tomates grandes maduros (vale también tomate natural triturado de lata)
3 ramitas de romero fresco (val del mismo modo el deshidratado)
Aceite de oliva (6 cucharas soperas)
Sal gorda marina
Pimentón dulce
Unas hebras de azafrán (vale también colorante)
Limón
Agua

Preparación de la Paella de pollo

1. En primer lugar, comenzamos por prender la leña en el sitio elegido para cocinar la Paella de pollo.
2. Despues, damos paso a preparar los ingredientes necesarios para la paella. Comenzamos por el arroz. Lo lavamos y lo dejamos escurrir (es opcional, yo lo hago para desalmidonarlo un poco).
3. Luego, limpiamos el pollo y lo troceamos (a la hora de comprarlo, podemos pedir a nuestro carnicero, que nos lo limpie y trocee). 
4. A continuación, limpiamos y trocearemos en dados medianos las habichuelas.
5. Luego, limpiamos el tomate. Lo pelamos y trituramos.
6. A continuación, ponemos a calentar en el fuego la paellera, con un poco de aceite de oliva. Le añadimos el pollo con un poco de sal y lo sofreímos.
7. Luego, le añadimos las habichuelas, sofriéndolas también.
8. Cuando todo esté a punto de sofreírse. Le añadimos el tomate, sin dejar de remover para que no se agarre al fondo de la paellera.
9. Ahora es el momento de añadirle el agua (unos 2 litros).
10. Podemos añadirle más cantidad y luego, antes de añadirle el arroz, se puede retirar y guardar ese caldo para consumirlo otro día.
11. Le ponemos una cucharadita de pimentón dulce.
12. Le añadimos también las hebras de azafrán o el colorante.
13. Dejamos hervir durante unos 30 o 40 minutos. Para que el caldo recoja el sabor del pollo y las verduras (removiendo de vez en cuando).
14. Pasados los 30 o 40 minutos de estar hirviendo el caldo, es el momento de añadir el arroz.
15. Se dejará hervir unos 20 minutos aproximadamente.
Paella de pollo al fuego de leña
16. Antes de que se consuma el caldo, se catará por si necesita una pizca sal.
17. Cogemos el limón y lo exprimimos por encima de la Paella de pollo.
18. Le ponemos las ramitas del romero por encima de la paella.
19. Se retira la Paella de pollo  del fuego y se deja reposar entre 3 o 5 minutos.
20. Pasado el reposo. La llevamos a la mesa y pasamos a servir a cada comensal antes de que se pase el arroz.
Paella de pollo
21. Buen provecho.
Paella de pollo

Sugerencia

Os recomiendo un suculento Arroz caldoso. El cual, está hecho en paellera y paellero a gas.
Arroz caldoso


26 Paella de pollo –
(c) –
Maria Milagrosa Reyes Marrero

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